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Dificultad:

Trompeta de la muerte a la brasa, papel de pie azul, ajo asado lentamente, macadamia...

Trompeta de la muerte a la brasa, papel de pie azul, ajo asado lentamente, macadamia...

Ingredientes

Elaboración

Ingredientes:

c/s de trompeta de la muerte
Aceite de brasas
c/s de sal
c/s de pie azul
1 cabeza de ajos
c/s de sal
c/s de aceite de oliva virgen extra
c/s de macadamia
Confitura de higos:
380 gr de pulpa de higos
80 gr de azúcar
25 gr de azúcar
2 gr de pect

ELABORACIÓN

Trompeta de la muerte a la brasa:
Salteamos las trompetas de la muerte y añadimos una gotas de aceite de brasas.

Papel de pie azul:

Cortar láminas finas de Pie azul y meter en la deshidratadora.

Ajo asado lentamente:
Asamos a 160ºC durante 1 hora y media, trabajamos con un tenedor y añadimos aceite de oliva virgen extra.

Macadamia:
Rayamos la macadamia y la reservamos.

Confitura de higos:
Llevar a 102ºC.

Helado de hoja de higuera:
Mezclar todos lo ingredientes y meter en vaso de pacojet.

Resumen


El autor
SERGIO BASTARD COMAS

Categoría

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Puntuación
   10/10

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