Me pasa lo mismo que a ti, cuando visité Extremadura quede enamorada de esta tarta, te paso varias recetas que me dieron en su momento.

TECULA MECULA

Ingredientes para ocho personas
250 gr. de masa quebrada
6 huevos
500 gr. de azúcar
2,5 dl. de agua
1cucharadita de zumo de limón
50 gr. de tocino salado, descortezado y desalado en agua (24 horas)
250 gr. de almendras crudas peladas
75 gr. de harina

Elaboración
Se prepara la masa quebrada, se extiende bien en una mesa enharinada y se forra con ella un molde redondo de fondo separable. Se hace un almíbar a punto de hebra fuerte, con el azúcar, el agua, y le limón, y se deja enfriar. Se tritura bien el tocino, primero sólo y después con las almendras, mezclándolo muy bien.
Se baten las yemas y la clara, se añade la harina poco a poco y se van incorporando , con mucho cuidado las almendras picadas con el tocino y el almíbar, hasta conseguir una masa homogénea. Se rellena el molde y se cuece en el horno a 175º.

Antes de sacarla del horno se debe comprobar la cocción con una aguja, que debe salir limpia. Se desmolda en frío.

Notas de mesamo:
Efectivamente está muy buena, es el sabor de la verdadera, pero como me temia está algo seca, por mi culpa , al ponerle el almibar pensé que seria mucho y no se lo eché todo, y le añadí unas poquitas más de almendras..........metí la pata ¡¡¡¡¡es que no dice como tiene que ser la masa de líquida, y pienso que tendrá que ser más que los bizcochos.....
Maktub


Técula Mécula (Otra)

Ingredientes para ocho personas
250 gr. de masa quebrada
6 huevos
500 gr. de azúcar
2,5 dl. de agua
1cucharadita de zumo de limón
50 gr. de tocino salado, descortezado y desalado en agua (24 horas)
250 gr. de almendras crudas peladas
75 gr. de harina

Elaboración
Se prepara la masa quebrada, se extiende bien en una mesa enharinada y se forra con ella un molde redondo de fondo separable. Se hace un almíbar a punto de hebra fuerte, con el azúcar, el agua, y le limón, y se deja enfriar. Se tritura bien el tocino, primero sólo y después con las almendras, mezclándolo muy bien.
Se baten las yemas y la clara, se añade la harina poco a poco y se van incorporando , con mucho cuidado las almendras picadas con el tocino y el almíbar, hasta conseguir una masa homogénea. Se rellena el molde y se cuece en el horno a 175º.

Antes de sacarla del horno se debe comprobar la cocción con una aguja, que debe salir limpia. Se desmolda en frío.



TÉCULA MÉCULA



Ingredientes (4 pax)

1 Kg. Almendra molida

250 grs. Azúcar

100 grs. Tocino

12 Yemas de huevo

500 grs. Harina

Elaboración

Picar el tocino, añadir el azúcar, batir las yemas de huevo y agregar las almendras. Untar un molde con harina y añadir lo anterior. Cocer al horno.

Hola Gran Canaria , que alegria verte por aquí .
He leido las recetas y creo que la primera y la segunda son iguales , la haré este fin de semana .
Gracias

muchas gracias, veo q es laboriosa, la intentare hacer, muchas gracias

[quote="del"]Hola Gran Canaria , que alegria verte por aquí .
He leido las recetas y creo que la primera y la segunda son iguales , la haré este fin de semana .
Gracias