El próximo 20 de enero y hasta el 16 de febrero se celebrará al unísono en Madrid y Mallorca la 8ª edición de las jornadas gastronómicas chinas, China Taste, impulsadas por el Centro Cultural de China en Madrid, con apoyo de la Embajada de la República Popular... 15-01-2025
RINCONES DE AUTOR. DARUMA, COCINA JAPONESA DE MERCADO Si fue la casualidad la que conspiró para que Ariel Bazan aterrizase en Mallorca procedente de Nápoles, ha sido su determinación en un proyecto de cocina comprometida la que ha situado el Daruma en el mapa gastronómico... 11-12-2024
Si te gusta el chocolate esta intesa tarta es la tuya , 23-09-2024
RADIO INTERCONTINENTAL. SÁBADO NOCHE (3). SANTIAGO CASTELO La Guardia Civil tuvo que localizarle para poder entrar en antena Periodista, ensayista y poeta extremeño con alma habanera, y porteña Premio Ex Fogueró por sus crónicas desde Mallorca para... 14-09-2024
SELVATGE, KM CERO EN LA MESA Hoy nos trasladamos al corazón de la Serra Tramuntana para presentarles este nuevo Rincón de Autor. Es en pleno centro histórico del pueblo de Selva donde Isabel Vicens y el chef Claudio Lemos han diseñado un maridaje perfecto para... 13-09-2024
El grupo NYBAU Hotels & Restaurants presenta su tercer alojamiento de lujo en el corazón de Mallorca, en la localidad medieval de Montuïri. Su apuesta por la gastronomía se materializa en el restaurante Es Pati de Montuïri, una apuesta por la cocina local y el producto... 13-08-2024
IL FORNO PICCOLO, EL MENÚ COMO INSPIRACIÓN Roger Gotarredona Fiol Es costumbre de estos “rincones de autor” hacernos eco de lugares, chefs, creaciones… que las hacen merecedoras de visitar este espacio. En esta ocasión hemos pensado homenajear... 07-08-2024
Se servirá el próximo miércoles, 31 de julio, un frito marinero de pulpo cocinado por el chef Koldo Royo a las tripulaciones participantes. Una actividad que se enmarca dentro de la ‘Crew Party’ de la regata, que promociona el producto local kilómetro cero 05-08-2024
El verano ha llegado a Mallorca, uno de los epicentros culinarios más importantes del Mediterráneo y destino estrella durante los meses estivales. La cocina de tradición y vanguardia confluyen en la propuesta gastronómica de esta isla, con una oferta de restauración... 15-07-2024
MERCAT NEGRE, CUANDO EL MERCADO ES LA COCINA Roger Gotarredona Fiol Nadie como el chef Pau Navarro, al definirse como un enamorado de la cocina de mercado, se tomó más al pie de a letra su propia proclama. Desde el año 2021, en este mágico rincón Mercat de l’Olivar... 10-06-2024
Un tartar muy fresco con salsa de guayaba, del chef Germán de Bernardi, del Hotel Ca'n Alomar en Palma de Mallorca 30-05-2024
Una docena de establecimientos hosteleros de todo el país lucharán el 3 de junio en León por alzarse con el Certamen Gastronómico de la Trucha 30-05-2024
En el corazón de Palma o con vistas a las aguas cristalinas del Mediterráneo, estos dos espacios singulares ofrecen una propuesta culinaria a cargo del Grup Santi Taura 29-05-2024
Era una tarde de lunes lluviosa e invernal que no invitaba a salir, sin embargo, decenas de personas acudieron a la llamada de PIMEM, Radio Mallorca Cadena Ser y Ultima Hora 24-04-2024
GALLARDO, LA COCINA COMO EMOCION Roger Gotarredona Fiol Fue el mágico entorno de la plaça des Mercat, en el casco antiguo de Alaró, el que evocó en Luigi Valdambrini el deseo de construir un proyecto recio, gallardo como dirían los romanos como... 19-04-2024
Palma Fine Drinking Forum pone en relevancia la gastronomía líquida durante dos jornadas en la ciudad de Palma de Mallorca Ron Matusalem participó en la celebración de este Forum de Coctelería de la mano de Sala de Personal 10-04-2024
El acuerdo busca, además, dar a conocer la marca Millorquín, que garantiza que el pescado y marisco que se consume se ha capturado en Mallorca 19-03-2024
Cuando le preguntamos a Kike Erazo del porqué del nombre lo tiene muy claro. Morralla es una declaración de intenciones de lo que es todo un sueño cocinando a fuego lento por Kike y su socio Ema Paggi. Un plan madurando durante años por estos dos soñadores... 21-02-2024
El pescado azul llega siempre repleto de sabor. En esta receta la guarnición de patata, queso y sobrasada aporta un cremoso contraste para la sencilla elaboración del pescado a la parrilla. 08-02-2024
. Nuestro estimado amigo y colaborador Jordi Gimeno trae su nuevo libro Gastronauta en una actividad en la que también realizará un showcooking, y la presentación correrá a cargo de Koldo Royo Será el próximo día 27 de enero de 2024 a las... 23-01-2024
Un arroz al horno Con-Su-De-Todo, como tiene que ser. Gran elaboración tradicional, especialmente del Levante, que combina distintas técnicas (frito, sofrito, cocciíon en fuego y cocción en horno) para conseguir una perfecta difusión de sabores y una textura de grano... 18-01-2024
Cláisco, aromático y esponjoso: un gran Roscón de Reyes que nos trae Fernando Prats, de Pastelería Frama (Palma de Mallorca) 02-01-2024
El nuevo consejo de administración de la Organización de Productores de Pescado y Marisco de Mallorca se formalizó este fin de semana 28-12-2023
El maestro charcutero, que acaba de ser galardonado con el Premi Producte Local i Proximitat que otorgan los Premios Gastronómicos Mallorca 2023, presenta esta exclusiva colaboración junto a los expertos artesanos suizos. El resultado de su alianza es un producto único... 27-11-2023
El pasado 14 de noviembre tuve el hornor de pertenecer al jurado del III campeonato de comida vegana, organizado por la Asociación de Cocineros Afincados en las Islas Baleares ASCAIB, dirigido y presentado por el gran chef Koldo Royo, quien lideró el evento con maestría, profesionalidad,... 22-11-2023
Ya estan aqui las bases del unico campeonato de españa de cocina vegana que se realizara en Palmas Mallorca 17-10-2023
Como que de haberlas haylas, es en Restaurante El Gallego donde habitan las meigas de Palma. Y es en este singular y coqueto restaurante donde uno tiene la oportunidad de degustar auténticos platos gallegos con una cocina de verdad, de la de mercado, honesta y con pocas concesiones al gastro-postureo,... 16-10-2023
En la categoría de Premios Nacionales, la “¡Ensaladilla Yo Quería! by Enoteca Paco Pérez”, de los chefs Conrado Trump y Matteo Lusenti del Hotel Arts de Barcelona, se alzó con el “Premio Nacional Tapa Alimentos de España & D.O.... 02-10-2023
Ya casi está todo listo para una nueva edición de la Mostra de Cuina Menorquina. Del 22 de septiembre al 8 de octubre, diferentes locales de restauración de la isla ‘conquistarán’ los paladares más exigentes con algunas de las propuestas más rompedoras,... 14-09-2023
Tan fácil y tan exquisito a la vez. Un tartar de atún muy original de nuestro cocinero Maurizio Di Munno, con las especias y frutas del mundo. ¡Para sorprender a tus invitados! 31-08-2023
Aitor Arregi, responsable de Elkano, despliega su concepto de paisaje culinario en Playa de Palma, donde abre sus puertas Guethary. El nuevo restaurante, especializado en el asado de pescado y marisco del Mediterráneo, rendirá también culto a la parrilla En la carta de Guethary convivirán,... 24-08-2023
Latigazo nos deleita este verano en pleno mediterréaneo, con la única propuesta gastronómica especializada en cocina nikkei, ofreciendo un selecto servicio de cocina en los yates que atraquen en el puerto, frente al establecimiento donde el comensal tendrá la oportunidad de... 14-08-2023
El chef Toni Martorell sabe lo que es trabajar en la alta cocina, no en vano estuvo años en el equipo del Marc Fosch. Conoce de primera mano las exigencias que supone crear diariamente latos rebosantes de personalidad con un sello propio de originalidad y creatividad. También entiende el... 08-08-2023
El chef cocinará el próximo martes 1 de agosto un ‘aguiat de peix amb tonyina’ para las tripulaciones participantes. Opmallorcamar colabora en la cita con 220 kilos de atún. 31-07-2023
YARA es el último destino gastronómico en Puerto Portals, Mallorca. Un sofisticado restaurante, asador asiático- mediterráneo, que ofrece una experiencia gastronómica única tanto en el interior como en el exterior. 20-07-2023
Mallorca da la bienvenida al verano con una amplía propuesta de ocio, donde la gastronomía se alza como una de sus grandes apuestas. Haciéndose eco de ello, Latigazo, el restaurante referente en Madrid, abre en Cala d’Or el primer restaurante de cocina nikkei. Latigazo... 05-07-2023
Fran Marcos, bartender de Arlequín Restaurant&Cocktail Bar, es el creador del Còctel Oli de Mallorca 2023 30-06-2023
St. Regis Mardavall Mallorca Resort, el único hotel de la marca St. Regis de España, situado a solo diez minutos del centro de Palma, entre los acantilados y el puerto deportivo de Puerto Portlas, da la bienvenida a sus huéspedes este verano con más novedades después... 26-06-2023
Tras un período en el que Montse ha estado trabajando como profesora de cocina y Óscar ha estado dirigiendo la gastronomía del hotel de lujo de la compañía hotelera Único Hotels Finca Serena en Mallorca, ambos cocineros abren su propio restaurante que llevará por nombre VelascoAbellà... 02-06-2023
El cocinero Kike Erazo (Tasca y Arroces El Puente) con un cappuccino y coca de AOVE con gamba roja ha ganado el concurso de tapas con Oli de Mallorca Oleotapa 2023 en la final celebrada en la tarde de ayer en la Escola d’Hoteleria de les Illes Balears. El jurado formado por el... 23-05-2023
![]() | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |