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Helado de coco

Helado de coco

Ingredientes

- 6 UD. YEMA DE HUEVO
- 25 CL. NATA LÍQUIDA
- 50 CL. LECHE
- 75 GR. COCO RALLADO
- 210 GR. AZÚCAR

Elaboración

PREPARACIÓN

Llevar a ebullición la leche con el coco y la mitad del azúcar, dejar cocer 30 minutos para que la leche se pueda impregnar del sabor a coco.
Batir las yemas con el azúcar restante hasta obtener una crema blanca.
Llevar de nuevo la leche a ebullición y verter sobre las yemas moviendo constantemente con un batidor. Una vez ligada la mezcla, poner a fuego lento sin dejar de remover hasta que espese.
Apartar del fuego e incorporar la nata, enfriar en la nevera durante varias horas.
Meter la crema de helado en la sorbetera hasta cuajar y dejar en el congelador media hora más.

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