1 elaboración
Para la tempura:
Desmigar la levadura y disolverla en el agua templada. Una vez disuelta, incorporar
la harina y la cerveza poco a poco, mezclar con la ayuda de una varilla y obtener una textura de masa homogénea y con cuerpo. Añadir sal y azúcar y
dejarla a temperatura ambiente, consiguiendo que se hinche o “sufle” gracias a la fermentación. Reservar.
2 acabado
En el momento de consumir, ir bañando las verduras en la tempura y sumergirlas
en abundante aceite caliente. Recién fritas y doradas de forma homogénea, disponerlas
en una bandeja junto con ketxup y alioli para acompañarlas
