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Ceviche vegetariano
Ceviche vegetariano
Ingredientes
Elaboración
Ingredientes:1 lata de palmito
1 bolsa de champiñones de 300 gr
1kl de tomate
1/2 kl. de cebolla colorada
1 kl de chochos
1/2 tz de salsa de tomete
1 pepinello
4 pimientos
10 limones pequeños
1 sobre de mostaza
2 naranjas
1 pisca de de pimienta y comino
PREPARACIÓN
1.- pelar los chochos
2.- cocinar los champiñones cortados finamente con sal.
3.-corta en rodajas el palmito no tan gruesas.
4.- picar la cebolla finamente y lavar con agua caliente para sacar el picante de la cebolla.
5.- lavar los tomates y luego licuarlos, junto al pepinillo esto es para darle un sabor distinto al jugo de tomate que no debe ser tan espeso ni tan aguado, tambien exprimimos la naranja a esta preparaciòn debemos agregar la mostaza,el comino la pimenta luego sernimos
6.- picar el pimiento verde finamente.
7.-en un recipiente ondo y grande debemos mesclar. a) los chochos
b)el palmito
c)la cebolla
d)el pimiento
e)los chamñiñones
luego agregamos el jugo de los limones a su gusto dejamos macerar alrededor de 3 minutos meslamosn para que los ingredientes tomen un poco de sabor a limon.
luego colocamos el jugo de los tomates licuados con el pepinillo y el jugo de la naranja
y el toque final picamos finamente el peregil y el culantro para decorar el el centro de las cevicheras o el que ust. desen servir
PRESENTACIÓN
colocar en platos ondos o cevicheros de los que vienen en una copa grande y el dentro de la copa le colocas anilina o colorante que te guste.
COLOCAS UN LIMON EN LA CENTRO PARTIDO EN LA MITAD Y DOS TIRAS DE PLATANO FRITO PARADAS.
El canguil y el maiz tostado por sepadaro en recipientes pequeños.
Resumen
El autor
Mauricio Moràn
Categoría
Comentarios
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Puntuación
Dificultad
Medio
Precio
Medio
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