4554 recetas de cocina -  10877 noticias de gastronomia -  286 videos de cocina -  3201 temas de cocina
Carnes Entrantes Licores y conservas Pescados Postres Salsas y guarniciones
Aves Carnes Caza
Aperitivos Arroces y pastas Ensaladas
Huevos Mousses Pasteles y terrinas
Potajes y guisos Sopas y cremas Varios
Verduras
Conservas Licores Mermeladas
Mariscos Pescados
De fruta Flanes y gelatinas Golosinas
Helados, sorbetes y granizados Masas y cremas de base Mousses y espumas
Panes y bollos Postres de restaurante Salsas dulces
Soufles Tartas
Guarniciones Salsas Vinagretas
Precio:

Dificultad:

Quiché de verduras

Quiché de verduras

Ingredientes

Elaboración

Ingredientes:

-. Una cebolla mediana.

-. 3 pimientos verdes.

-. 1 puerro

-. 1 calabacín.

-. 1 tomate.

-. 1 bote de espárragos.

-. 3 huevos XL o bien 4 huevos L.

-. 1 brick de nata de cocinas pequeño (200ml)

-. Medio sobre de queso rallado para f

PREPARACIÓN

La masa

Pones a calentar en el microondas el agua con dos pizcas de sal y luego añades el œ sobre de levadura. Lo viertes con la harina y después añades el aceite. Mezclas todo bien con una espátula o cuchara, después lo amasas, hasta que no se pegue la masa en tus manos y lo dejas reposar durante 20 minutos sobre y cubierto con un paño de cocina (limpio, claro está).



El relleno.

En una sartén hecha un chorrito de aceite.

Pica muy bien la cebolla y la pones a pochar a fuego lento (1 ó 2), añades el pimiento bien cortado, el puerro muy finito, el calabacín bien partido en cuadrados (más o menos), el tomate en trocitos y los espárragos troceados (si compras unos espárragos malos, para que no hagan hebras quita parte de tallo, como uno o dos deditos). Puedes añadirle, si quieres, el jugo de los espárragos que le da un toquecillo fantástico.

Lo dejas hasta que quede todo medio desecho.



Mientras tanto volvemos a la masa, espolvoreamos con harina la superficie en la que vamos a trabajar y la estiramos con un rodillo desde el centro hacia las puntas. (si no tienes rodillo puedes utilizar una botella lisa o bien un vaso de tubo. Cubrimos la fuente o la tartera con un poco de harina, colocamos la masa, cortamos lo que sobre (deja un poco porque siempre merma). La metemos a calentar al horno a 160º durante 15 minutos o hasta que esté dorada levemente y la sacamos del horno.



Mientras tanto, en un bol batimos los huevos, después añadimos la nata y el queso y seguimos batiendo (con un tenedor, no hace falta más) y echamos la sal (unas 2 cucharillas de café) y pimienta al gusto (yo suelo echar bastante; bastante son tres espolvoreos) y volvemos a batir.



Mezclamos el relleno vegetal con el relleno ?lateo? bien y lo vertemos encima de la masa.

Lo metemos al horno a 160º ó 180º durante 50 minutos o hasta que esté como un poco quemado por la parte de arriba. Si quieres saber si está echa o no, puedes pincharla con un tenedor o un cuchillo también. Es conveniente que a mitad del proceso también la piches para que vaya saliendo el agua.



Para desmoldar es conveniente esperar a que se enfríe un poco.

Suele durar alrededor de 2 ó 3 días ya que después tiende a fermentarse por las verduras.

Resumen


El autor
Irene

Categoría

Comentarios
1

Puntuación
   9/10

Dificultad   
Facil

Precio   
Barato

PRODUCTOS DESTACADOS


Latitudes
17.90 €

Miel de Aliste
13.90 €

Alambique
5.70 €

Ver todos los productos

loading...

Un libro de recetas muy especial

Julia Child es un nombre famoso actualmente gracias, en parte, a la película Julie y Julia (Nora Ephron, 2009)

Dominique Ansel, creador de los Cronuts, revoluciona la repostería de la Gran Manzana

El chef francés se ha convertido en todo un referente de la cocina dulce actual con sus continuas y divertidas invenciones

Entrevista a Sor Lucía, Volumen II: Sor Lucía y la beneficencia

Esta monja colabora en la Fundación Rosa Oriol, demostrando que vive para los demás