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Lombarda con manzana
Lombarda con manzana
El inconfundible color de la lombarda en una clásica combinación: con manzana
Ingredientes
Elaboración
Ingredientes:1 lombarda de 1 Kg.
1 manzana verde
2 cucharadas de vinagre de manzana
1 cucharadita de azúcar moreno
2 cucharadas de vino de Jerez seco
4 cucharadas de aceite
4 ó 5 dientes de ajo
PREPARACIÓN
Se cuece la lombarda en olla a presión, con muy poquita agua y sal al gusto. Se pone a escurrir.
La manzana se pela, se le quita el corazón, se trocea y se introduce un minuto en el microondas (Ha de quedar enterita). Se reserva.
Se pone el aceite en una sartén y se fríen unos ajos que se retiran antes de que tomen color. En ese aceite, rehogamos la lombarda unos minutos y le añadimos la manzana, el vinagre, el jerez y el azúcar. Dejamos que se consuma el líquido y retiramos del fuego.
PRESENTACIÓN
Este plato es típico de la Nochebuena en Madrid.
Puede tomarse frio o caliente; como plato principal o guarnición.
Resumen
El autor
Paloma Tartajo Garrido
Categoría
Comentarios
4
Puntuación
Dificultad
Facil
Precio
Barato
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