Caracoles chupaeros | entrantes, aperitivos y tapas
Ingredientes
Elaboración
Ingredientes
caracoles chupaeros
2 tomates rallados
1 pimiento
1 calabacín
comino
sal
pimienta
1 guindilla
perejil picado
1 diente de ajo
media cucharada de pimentón
aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Primeramente tenemos que limpiar los caracoles 24 horas antes de su preparación, si es que los hemos cogido del campo. Su limpieza consiste en meterlos en un recipiente ventilado con harina, con el fin de que coman y se limpien bien de residuos orgánicos. Pasado ese tiempo, los enjuagamos y reservamos.
En una olla, cocemos los caracoles durante 40 minutos. Reservamos. En una sartén, sofreímos todas las verduras con los aromáticos y salpimentamos. Trituramos con ayuda de una turmix. Acto seguido, lo introducimos en la olla, rectificamos de sal y cocinamos a fuego lento durante 10 minutos más
Para su presentación, los disponemos en unas cazuelas de barro y decoramos con perejil picado
Este plato se suele acompañar de una buena copa de vino tinto.
Notas
#1 Si no tenéis la posibilidad de coger caracoles en el campo, no hay problema, ya que hoy día los venden en las grandes superficies envasados al vacío
Más sobre el autor: Raúl García
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Resumen
El autor
Raúl García
Categoría
Comentarios
1
Puntuación
Dificultad
Facil
Precio
Medio
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