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Pate de higado
Pate de higado
Ingredientes
- 1 COPA BRANDY- 200 GR. MANTEQUILLA
- 3 DIENTE AJO
- 3 UD. CEBOLLA
- 1/4 KG. POLLO ((hígados))
- 1 HOJA LAUREL
Elaboración
PREPARACIÓNFreir las cebollas, con los ajos machacados y la hoja de laurel en los 100 gr de mantequilla; cuando esté dorado agregar los hígados de pollo.
Cuando esté listo agregar 1 copoita de brandy y subir el fuego.
Licuar 100 gr de mantequilla con 227 gr de queso crema (ambos a temperatura ambiente); agregar en la licuadora la preparación de los higados extrayendo la hoja de laurel (esta se debe dejar reposar 20 min aproximadamente).
Colocar en un refractario y se deja enfriar de un día para otro.
Resumen
El autor
KAREM PASCUAL
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