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Cogollos de lechuga con anchoas y queso

Cogollos de lechuga con anchoas y queso

Ingredientes

- 32 UD. ANCHOA (filetes limpios y en aceite.)
- 16 UD. LECHUGA (cogollitos.)
- 200 GR. ACEITUNA NEGRA (de puré.)
- 16 LONCHA QUESO (Mahones tierno.)

Elaboración

PREPARACIÓN

Limpiar los cogollitos de lechuga y partirlos por la mitad, rellenarlos con una cucharadita de puré de aceitunas negras y un par de filetes de anchoa.
Cortar bien finas unas láminas de queso Mahonés tierno y envolver los cogollos y espolvorear con orégano. Precalentar el horno a 180º y hornear los cogollos unos 3 minutos hasta que el queso se funda y envuelva el cogollo. Servir tibio.
 

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