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Ensalada de espÁrragos blancos
Ensalada de espÁrragos blancos
Ingredientes
- 100 GR. BACON- 2 DIENTE AJO
- 1 UD. CEBOLLA
- 4 UD. TOMATE (medianos)
- 4 UD. COGOLLOS DE TUDELA
- 8 UD. ESPÁRRAGOS (blanco cocido)
Elaboración
PREPARACIÓNCortar el tomate en rodajas y hornear a 180ºC durante 2 minutos con el ajo, las hierbas aromáticas, aceite, sal, y pimienta.
Aparte, hornear los cogollos con sal y aceite.
Por otro lado, cortar la cebolla y el bacon y rehogar en aceite. Añadir el vinagre y sazonar. Cortar los espárragos y mezclarlos con la vinagreta.
PRESENTACIÓN
Colocar en el plato los tomates, sobre ellos, los cogollos y por encima, los espárragos aliñados. Espolvorear con perejil y servir.
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