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Ravioli con mozzarella, rÚccula y tomate con pesto
Ravioli con mozzarella, rÚccula y tomate con pesto
Ingredientes
- 100 GR. ACEITE DE OLIVA- 10 GR. PIÑÓN
- 1 DIENTE AJO
- 50 GR. TOMATE (seco)
- 50 GR. ALBAHACA
- 20 GR. QUESO PARMESANO
- 1 PIZCA SAL
- 125 GR. QUESO MOZZARELLA
- 100 GR. RÚCCULA
Elaboración
PARA LA MASAEnharinar la mesa y estirar la pasta fresca con un rodillo hasta que quede muy fina. Untar toda la masa con huevo batido y repartir el relleno en montoncitos con una cucharita, sólo en la mitad de la masa.
Doblar la masaa por la mitad y hacer presión con los dedos para que se pegue. Recortar con la ayuda de un cortapastas y cerrar bien los bordes.
PARA EL RELLENO
Picar la mozzarella, el tomate seco y la rúccula, añadir sal y pimienta y mezclar bien.
COCCIÓN
Cocer la pasta en agua hirviendo con sal durante 2 minutos y escurrir.
PARA LA SALSA
Triturar la albahaca con los piñones, el queso, pimienta negra, sal, aceite de oliva y el ajo.
PREPARACIÓN
Calentar el pesto con un poco de agua a fuego muy suave, añadir la pasta escurrida. Dejar un minuto en el fuego y servir con queso pecorino rallado.
Resumen
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Medio
Precio
Medio
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