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Berenjenas en salmuera
Berenjenas en salmuera
Ingredientes
- 1 COPA VINAGRE BALSÁMICO- 1 COPA ACEITE DE OLIVA
- 1 CUCHARADITA PIMIENTA NEGRA
- 3 UD. BERENJENAS (grandes)
- 1 CUCHARA SOPERA AJO
- 1 CUCHARADITA SAL
Elaboración
PREPARACIÓNPartir las berenjenas en rodajas, rociarlas con sal para que pierdan el amargor y dejar hasta el día siguiente en la nevera bien tapadas. Luego, lavarlas con agua corriente en un colador. Mezclar el vinagre y el aceite en una fuente y cocinar en esta preparación las berenjenas durante diez minutos a fuego lento, voltearlas con alguna frecuencia. Reservar y dejar enfriar completamente. Mezclar la sal, la pimienta y el ajo y macerarlos hasta unirlos bien, en una fuente colocar por capas las berenjenas y las especias y refrigerar hasta el momento de servir.
Resumen
El autor
GLORIA UPEGUI
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