LA LAMPREA. UNA FEA EXQUISITEZ (3). LA EMPANADA. ALVARO CUNQUEIRO. JORGE-VÍCTOR SUEIRO. Perpetuada en piedra en Santiago de Compostela Alvaro Cunqueiro la acompaña con Vega Sicilia 1944 en Caldas de Reis Sueiro reivindica a las hermanas Villaverde de Padrón 12-05-2024
En cuanto empieza el mes de las flores, la capital se transforma: los ‘gatos’ se echan a la calle, se llenan las terrazas, Las Vistillas y la Pradera de San Isidro, porque en cada rincón se respira jolgorio cañí y se saborean los platos más típicos de la... 09-05-2024
Esta receta forma parte de la «Guía Nutricional para pacientes oncológicos y sus recetas», un proyecto fruto de la colaboración entre la Junta de Baleares de la Asociación Española Contra el Cáncer (AECC), la Asociación de Cocineros Afincados... 27-03-2024
Si nunca las has probado así, no lo dudes: te encantarán estas crujientes chuletitas de cordero empanadas. Sencillas, doradas y deliciosas 18-03-2024
La Empanada de A Bandeira (Pontevedra) anuncia una gran celebración del 21 al 25 de agosto para reunir a 30.000 fieles de la empanada gallega, un manjar que tiene su himno y hasta un concurso propio 14-02-2024
Filetes de espaldilla de buey, huevo, pan rallado, cecina de buey y un queso que funda bien , entre los principales ingredientes para preparar un buen cachopo. o A la hora de cocinar este plato, es importante que la temperatura a la que se encuentre el aceite esté entre los 160/170... 27-11-2023
La Fiesta de la Empanada de A Bandeira reunirá en el mes de agosto a más de 20.000 fieles de la empanada gallega, un manjar que tiene concurso propio. 12-07-2023
El libro reúne más de 60 recetas donde se descubre el arte del asado argentino, la importancia en la cultura del país, los distintos tipos de cortes y otras elaboraciones como las empanadas, las papas doradas o la provoleta. 07-06-2023
Empieza el buen tiempo y con ello, las ganas de hacer planes al aire libre. En esta línea, Malvón, cadena de restauración organizada líder especializada en empanadas argentinas hechas a mano, te propone una selección de 5 planes gastro al aire libre para disfrutar... 25-05-2023
Nos gustan con carne, con pescado, saladas o dulces, como desayuno, entrante o plato principal: crepes a cualquier hora! Traemos una masa básica que podrás adaptar a cualquier relleno 27-01-2023
Receta Ana Antolini, copropietaria y jefa de cocina de Tita de Buenos Aires 24-01-2023
Mi versión, sin gluten sin lácteos y con relleno vegetal, de esa sabrosísima empanada de antigua tradición que es la espinagada y que se prepara en distintos pueblos de Mallorca para celebrar San Antonio el 17 de enero 09-01-2023
No hay coca que no nos guste (qué gran equilibrio de masa, jugosas hortalizas y, a veces, alguna proteína), pero ésta tiene un protafonista especial: el gató, ese tiburoncito que podemos encontrar en las piedras de algunas pescaderías. Ramón Elías Tur... 02-03-2022
Diego Dato, jefe de cocina del Melvin, destacado recientemente como chef revelación en la última edición de los Premios Gastronómicos Mesa Abierta, te propone un menú espectacular para esta última entrega, que empieza con una crema de champiñones acompañada... 26-04-2021
con esta receta podremos juntarnos toda la familia , es sencilla y rica 28-07-2020
Por más que nos entusiasmen a los mayores, las alegres (no nos cuentan chistes pero, por algún motivo, suenan a diversión) empanadillas saben a infancia. Esa textura crujiente, ese sabroso relleno, los trocitos de relleno cayendo en el plato sólo para ser recuperados, dedo... 06-05-2020
Tenemos aquí una coca tapada o empanada que no sólo esconde un jugoso relleno. También trae, entre el lomo y las verduras, muchos recuerdos familiares, y el cumplimiento de su objetivo: ser el "taper" de su época (un taper delicioso, y 100% sostenible), porque para... 06-05-2020
empanada de carne DESPUES DE LA MASA ESTA ES LA FORMA DE RELLENARLA 19-09-2019
Sí, el concurso de las cocas impulsado por el maestro panadero Xavier Puigseslloses ha dado mucho debate de sí, porque una coca no era un bollo dulce? Dicho rápido y mal, en la zona catalana, levante y balear, una coca puede ser muchas cosas, y entendemos... 30-07-2019
¿QUIÉN DIJO QUE TODOS LOS PASTELES ERAN DULCES? En mi libro “Ciento dos pasteles salados” podéis encontrar recetas de cocas, empanadas, pastelitos, pizzas o quiches… Un arsenal de aperitivos, entrantes o simples tentempiés fáciles... 17-06-2019
Los comentarios sobre el producto -fundamental en la cocina gallega-, las anécdotas personales, los recuerdos familiares y los consejos son un elemento fijo en los libros del autor, que además se enriquecen con cientos de fotos del paso a paso y, en esta ocasión, con códigos... 26-04-2019
SE PUEDE CAMBIAR LOS RELLENOS 27-01-2019
Una maravilla de la cocina griega que llega hasta nuestras cocinas para sorprender por su delicadeza y su intenso sabor. 21-12-2017
A prueba de todos los paladares, incluso el más exquisito no podrá resistirse. Además de su fácil preparación es un momento perfecto para disfrutar de la concina con los más pequeños de la casa. 20-11-2017
Cuando uno piensa en empanada gallega imagina la tradicional masa dorada y redondeada rellena de ingredientes como atún con un sofrito de pimientos y cebolla, bacalao con pasas, zorzas, xoubas (sardinas), berberechos o zamburiñas. Pero en muchos municipios de esa esquina de la península,... 20-07-2015
En la zona de las Rías Baixas la empanada se elabora con harina de maíz. Su variedad más antioxidante, el cereal negro, está siendo recuperada por proyectos artesanales como el de Millo Verde SlowFood. 20-07-2015
Tradicionalmente ligado a la Semana Santa, el tiempo ha hecho que esta "empanada de embutidos" pierda esa temporalidad. Aún así, estos días su consumo se dispara. Aunque no es un producto exclusivo de Salamanca, de allí es uno de los famosos. 14-04-2015
Una nueva categoría de recetas que se basa en una especie de mezcla de reciclaje, de un cuéntame gastronómico y una cocina para tiempos de crisis. 29-09-2014
Unos crujientes bocados de sabrosa butifarra que se convierten en exquisitos gracias a su acompañante: la chispeante salsa de mostaza 15-11-2012
Crujiente tentación de las muy tradicionales cocas dulces que podemos preparar en un momento y tener lista para una improvisada merienda en cualquier momento 17-08-2012
El pan de pita ofrece distintas posibilidades muy atractivas: si es para llevar, no lo abras del todo, de modo que su función de envoltorio cerrado permita transportarlo sin que parte del relleno se pierda. Si es para comer en casa, ábrelo al completo y disfrutarás de su fina masa y su atractiva presentación 17-06-2012
Las empanadas son perfectas para los días en los que vamos a tener familia o amigos en casa…pero también para ir de excursión: al contrario que sucede a veces con los bocadillos, su masa no se moja, el relleno no se abre y, además, podemos elaborarlas, congelarlas y... 01-06-2012
El amplio mundo del queso da para mucho, estos días hemos hablado acerca del arte de afinar los quesos como una de sus múltiples facetas, y es que en cocina el queso es versátil y generoso, ofrece muchísimas opciones: salado, dulce, frío,... 12-03-2012
Mejillones, gambas, cigalas, berberechos y hortalizas en esta sabrosísima pizza elaborada con masa de coca 01-03-2012
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Nos gustan tantos panes! Cada uno tiene su propia gracia. La textura de la corteza, una miga casi como nube fundente, la humedad de algunas harinas oscuras…pero el pan de espelta tiene sus propias señas de identidad, no por nada es uno de los cereales más antiguos y, por lo mismo,... 21-01-2012
Fácil y sin colesterol los garbanzos no llevan chorizo...están en la masa! 13-08-2011
En la pastelería Frama (Palma de Mallorca), Fernando Prats elabora un tradicional y delicioso roscón de reyes Más vídeo-recetas Más recetas de postres Más recetas Blogs en afuegolento 04-01-2011
![]() | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |