UNA SENCILLA RECETA CHINA Y SU SALSA
 | Koldo Royo Coloma LA COCINA ES AMOR |
SE PUEDE CAMBIAR LOS RELLENOS
Para la masa
Harina de trigo
350 gr. Levadura,
100 gr (si es masa fermentada).
agua con gas un poco
PARA EL RELLENO
Carne de cerdo, 160 gr. Jengibre, 5 gr. Caldo de pollo, 50 gr. Puerro, 20 gr. Aceite de maní, 20 gr. Salsa de soja, a gusto
SALSA DE SOJA Y MIEL
| 2 cucharaditas de aceite vegetal | 1/2 de taza de salsa de soja |
| 2 cebolletas | 1 cucharada de miel |
| 2 dientes de ajo | 1 cucharada de aceite de sésamo |
| 1 chile rojo pequeño | 1 cucharadita de semillas de sésamo tostada |
Elaboración de Empanadas de Cerdo Al Vapor
Pica la carne de cerdo.
un pocode aceite y saltear el puerro picado dejar enfriar yañadir la carne picada mezclar y poner el jengibre picado y trabajar bien mezclando la soja y después echar caldo de pollo, y mezclar otra vez la carne hasta que esté muy mezclado y como melosa
Guardar el relleno en el frigorifico unos diez minutos para que coja cuerpo . Si no, es difícil envolver el relleno con las capas de masa.
hacer antes la masa ,
Mezclar harina de trigo y levadura y agua fría para hacer una masa. Tapar la masa con una tela húmeda (media hora) hasta que se hinche.
Amasar la masa con un poco de soda. Cortar la masa en trozos pequeños (cada uno pesa 12g). Alisarlos para tener capas de masa.
poner un poco de carne 10 gramos en cada circulo y envolverlo con las capas de masa sobre Hacer la forma de Bao Zi.cada puede ser de 15 gramos de masa
Cocer al vapor 10 minutos.
| 1 | Calentamos el aceite vegetal en una sartén pequeña a fuego medio alto. Agregamos las cebolletas bien cortadas en rodajas finas, el ajo finamente picado y el chile rojo pequeño en rodajas finas. Dejamos cocinarse estos ingredientes. |
| 2 | Durante dos minutos dejamos que se cuezan los ingredientes anteriores o hasta que percibamos que la cebolleta y el chile comiencen a adquirir color dorado. Tras ello pasamos este sofrito a un recipiente de cristal resistente al calor. |
| 3 | Continuando con la preparación de nuestra salsa de soja y miel añadimos la salsa de soja, la miel, el aceite de sésamo, las semillas de sésamo tostado y 2 cucharadas de agua fría. Después salpimentamos la mezcla y removemos bien para combinar los ingredientes. |
| 4 | Por último ya solo queda servir la salsa de soja y miel junto a unos rollitos de primavera o un buen chuletón. |
Si te has preguntado por qué hemos incorporado a la receta de salsa de soja y miel chiles fritos y cebolletas es muy sencillo. Es porque hemos querido realzar aún más los sabores de la misma. ¿Verdad que es buena idea? Desde Salsa de Soja te recomendamos probar a preparar la salsa de soja y miel así. Tiene un toque muy especial al entrar en contacto con nuestro paladar.
Otro aspecto que te habrá sorprendido es que hemos incorporado semillas de sésamo tostadas. Este ingrediente es opcional. Por ello, si no te gustan mucho puedes prescindir de ellas.
Además, te recomendamos duplicar las cantidades y preparar el doble de salsa de soja y miel y conservarla en la nevera para disfrutarla en más ocasiones y durante más tiempo. Si eres de los que les encanta la salsa de soja y mojar en ella todos los platos esta variación más dulce te encantará. Es simplemente increíble ya que cualquier cosa que sumerjas en ella sabrá a las mil maravillas. Seguro que no habrías pensado nunca que la salsa de soja y la miel podían combinar tan bien.
 | Jose Luque Torres@luquechef #cocinamadrid 5 recetas publicadas |
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