Nos gustan con carne, con pescado, saladas o dulces, como desayuno, entrante o plato principal: crepes a cualquier hora! Traemos una masa básica que podrás adaptar a cualquier relleno
Ingredientes
3 huevos
500 ml de leche
300 g de harina
1 cucharadita de azúcar
1 cucharada de aceite de oliva
1 pizca de sal
Aceite o mantequilla para la sartén
Elaboración
Batimos con la túrmix o en un bol los huevos, la leche y la mitad de la harina. Añadimos la harina que nos quedaba, el azúcar, la sal y el aceite, y batimos de nuevo hasta que esté homogéneo
Ponemos la sartén a fuego medio. Cuando esté caliente, engrasamos ligeramente la sartén y vertemos, con un cucharón o cuchara grande, unas cucharadas de la mezcla anterior, girando la sartén para cubrir con una fina capa todo su fondo. Si hubiésemos echado demasiada masa, devolverla al bol
Esperar a que la tortita o crepe cuaje por uno de los lados, darle la vuelta y cuajarla por el otro lado
Repetir la misma operación hasta terminar la masa
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Trabaja duro para ser el mejor y serás uno de los mejores
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En mi opinión. La excelencia gastronómica se basa en cinco pilares fundamentales: La humildad, la constancia, el esfuerzo, el pensamiento y creatividad. Sin esos pilares no concibo buena gastronomía.
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Para mi la Gastronomía es Territorio. Si voy a chile quiero probar flor del desierto de atacama y si voy a Brasil disfrutar de pulpa fresca de açai o de cupuaçu.
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Apasionado, creativo, único, altamente impulsado por la perfección.
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“NO HAY SECRETOS DE LA COCINA, TODO SE PUEDE REPRODUCIR, LO QUE NO SE PUEDE REPRODUCIR ES LA PASION DEL COCINERO”
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Quien es feliz hace felices a los demás" quizás represente mejor lo que siento cuando me dan alas o vía libre en una cocina. Trabajar sin "ataduras" me hace jugar con las recetas, disfrutar y pasarlo bien haciendo un menú. Esa felicidad que siento en tal
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No hay vanguardia si no hay tradición, y no hay cocina si no hay pasión
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