Ingredientes para 6-8 personas.
1. Hacer la masa con todos los ingredientes (el chorro de aceite de oliva, el vaso de agua templada, la harina, el huevo crudo, el sobre de levadura en polvo, la pizca de sal). No necesita reposar.
2. Preparar el relleno, estofando la cebolla rallada y las verduras en una sartén con el aceite
3. Añadir a la sartén el jamón serrano en taquitos y los huevos cocidos troceados, la pimienta y la sal.
4. Untar con aceite una bandeja redonda o rectangular de horno y extender la mitad de la masa, dejando que cuelgue por los bordes.
5. Poner el relleno, cubrir con una capa de masa y cerrar bien los bordes.
6. Pintar la empanada con el huevo crudo batido.
7. Introducir en el horno a temperatura media (160-180º) durante 30 minutos hasta que la masa se dore.
