Crujiente tentación de las muy tradicionales cocas dulces que podemos preparar en un momento y tener lista para una improvisada merienda en cualquier momento
Ingredientes
800 g de harina
350 g de azúcar
400 g de manteca
4 huevos
La piel rallada de 1 limón
Elaboración
Mezclamos bien en un bol el azúcar, las 4 yemas de huevo y la piel rallada de limón
Añadimos la harina a poco a poco, sin dejar de remover hasta que obtengamos una masa fina y homogénea
Estiramos la masa y la dejamos de un grosor de 1/2 centímetro. Untamos una bandeja de horno con un poco de mantequilla y harina, ponemos la coca encima y la espolvoreamos con azúcar
Horneamos unos 30 minutos a 170º C
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 | Bernd Horst Knöllerél personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares. 3 recetas publicadas |
Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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Soy un cocinero Venezolano que propongo una bitácora gastronómica de lo que me gusta comer, de aquí, de allá, y me gusta cocinar para los demás
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“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”
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La base de mi cocina es el maximo respeto por cada producto en la busqueda de una explosión de sabores auténticos que logren evocar nuestra esencia, el mar y la montaña.
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De química a gastrónoma, pasando por traductora. Aprendiz de todo y experta en nada.
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Mi cocina es una cocina de cuidado y buen trato al producto, cocina tradicional, mediterránea, de proximidad y con toques de autor. Me gustan las elaboraciones largas, el xup-xup, que el producto sea la estrella del plato,ne apasiona la cocina tradicional
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