Crujiente tentación de las muy tradicionales cocas dulces que podemos preparar en un momento y tener lista para una improvisada merienda en cualquier momento
Ingredientes
800 g de harina
350 g de azúcar
400 g de manteca
4 huevos
La piel rallada de 1 limón
Elaboración
Mezclamos bien en un bol el azúcar, las 4 yemas de huevo y la piel rallada de limón
Añadimos la harina a poco a poco, sin dejar de remover hasta que obtengamos una masa fina y homogénea
Estiramos la masa y la dejamos de un grosor de 1/2 centímetro. Untamos una bandeja de horno con un poco de mantequilla y harina, ponemos la coca encima y la espolvoreamos con azúcar
Horneamos unos 30 minutos a 170º C
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No hay vanguardia si no hay tradición, y no hay cocina si no hay pasión
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Cocinera y docente, entusiasta y divulgadora de la alimentación sostenible, de la cocina silvestre y vegetal.
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Trabajar sin "ataduras" me hace jugar con las recetas, disfrutar y pasarlo bien haciendo un menú. Esa felicidad que siento en tal situación, quiero contagiársela al cliente.
