Fácil y sin colesterol los garbanzos no llevan chorizo...están en la masa!
Ingredientes (para 1 pizza de 15 cm)
Para la masa:
1/2 masa de pizza sin gluten y sin xantana (ver receta)
Para el relleno:
10 pimientos de padrón (con o sin el rabito, a gusto, si se lo quitamos, podemos eliminar las semillas)
3 cebolletas, peladas pero conservando lo verde, en juliana
1 berenjena pequeña, limpia y sin el pedúnculo (rabito)
1 cebolla blanca pequeña, pelada y en juliana
75 g de tofu firme, cortado en láminas, cuadradas o rectangulares
2 tomates medianos, con o sin piel, según gusto
3 dientes de ajo enteros, con piel y aplastados
Tomillo fresco
Romero fresco
Aceite de oliva virgen
Sal
Elaboración
Precalentamos el horno a 200ºC
Para la masa:
Extendemos la masa en la lata de horno, según indicaciones de la receta. Horneamos unos 10 minutos, o hasta que la masa esté seca y empiece a dorarse. Sacamos del horno y reservamos
Para el relleno:
Espolvoreamos la base de la masa con las hierbas frescas picadas. Repartimos sobre la base, solapándolas, las hortalizas. Sazonamos y rociamos con aceite de oliva el conjunto
Horneamos a 210º C durante 10-15 minutos, o hasta que las verduras estén asadas
Sacamos del horno y servimos
Notas:
#1 Podemos utilizar cualquier combinación de hortalizas, las que más nos gusten
#2 Si no os gusta el tofu, y toleráis la lactosa, sustituid el tofu por queso para fundir, o una mezcla de quesos
#3 Podemos cambiar la combinación de harinas. Si es para dietas sin gluten, respetar que sean harinas sin gluten
Receta de masa de pizza sin gluten y sin xantana
Más sobre la autora: Mercedes Palmer
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 | Cristian Rivera RodríguezNuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece. 2 recetas publicadas |
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.
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Soy un cocinero Venezolano que propongo una bitácora gastronómica de lo que me gusta comer, de aquí, de allá, y me gusta cocinar para los demás
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“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”
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La base de mi cocina es el maximo respeto por cada producto en la busqueda de una explosión de sabores auténticos que logren evocar nuestra esencia, el mar y la montaña.
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De química a gastrónoma, pasando por traductora. Aprendiz de todo y experta en nada.
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Utilizo mi red social de instagram para hacer lo que más me gusta, para mi y para los míos.
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“no pierdas ni un minuto de tu vida haciendo algo que no te hace feliz” -Frase un poco cliché pero muy cierta, y con la cual me identifico mucho-
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