Utilizamos cookies propias y de terceros para obtener datos estadísticos de la navegación de nuestros usuarios y mejorar nuestros servicios. Si acepta o continúa navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración u obtener más información aquí (enlace a página de cookies).

Aceptar Cookies
6008 recetas de cocina   |   15792 noticias de gastronomia   |   431 autores   |   19 empresas



guía nutricional para pacientes oncológicos y sus recetas

Panada de Molls | Masas | Empanadas | Pescados de Roca



Ph. Arthur LeBlanc

share by WhatsApp

ASCAIB Asociación de Cocineros Afincados en las Islas Baleares
Asociacion de Cocineros Afincados en las Islas Baleares

Esta receta forma parte de la «Guía Nutricional para pacientes oncológicos y sus recetas», un proyecto fruto de la colaboración entre la Junta de Baleares de la Asociación Española Contra el Cáncer (AECC), la Asociación de Cocineros Afincados en las Islas Baleares (ASCAIB) y el Colegio Oficial de Dietistas-Nutricionistas del archipiélago (CODNIB).

La «Guía Nutricional para pacientes oncológicos y sus recetas» también recoge una serie de consejos dietéticos elaborados por profesionales de las tres entidades. Dichas recomendaciones y las recetas han sido confeccionadas teniendo en cuenta todas las necesidades y las distintas afecciones causadas por el cáncer que pueden padecer los pacientes, como la alteración del gusto y/o del olfato.

Esta receta fue creada por el Chef Santi Taura y es apropiada en casos de: DISGEUSIA, ANOREXIA, NÁUSEAS Y VÓMITOS (con la opción de cambiar el tipo de pescado).

Lleva pescado y puede ser utilizada como desayuno o tentempie.

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Panada de Molls | Masas | Empanadas | Pescados de Roca

PARA LA MASA

  • ½ VASO DE LECHE
  • ½ VASO DE ACEITE
  • LA HARINA FLOJA QUE ADMITA

PARA EL RELLENO

  • 2 AJOS PICADOS
  • 1 MANOJO DE ACELGAS TROCEADAS
  • ¼ MANOJO DE PEREJIL PICADO
  • ACEITE PICANTE
  • PIMENTÓN DE “TAP DE CORTÍ ”
  • SAL Y PIMIENTA
  • ACEITE DE OLIVA VIRGEN
  • 8 SALMONETES LIMPIOS DE ESPINAS Y TROCEADOS




Elaboración de Panada de Molls | Masas | Empanadas | Pescados de Roca

Elaboración de la masa

  1. Mezclar en un bol el aceite y la leche.
  2. Añadir harina sin dejar de amasar, hasta que la masa empiece a tener la consistencia necesaria para poder trabajarla.
  3. Dejar reposar.

Elaboración del relleno

  1. Juntar todos los ingredientes en un bol y ponerlos a punto de sabor.
  2. Dejar macerar unos minutos.

Elaboración y cocción

  1. Elaborar según la tradición. Llevar al horno a unos 180 ºC unos 30 minutos o hasta que estén doraditas.
  2. Dejar reposar unos minutos.







AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Koldo Royo Coloma

LA COCINA ES AMOR

369 artículos publicados

246 recetas publicadas

Ver blog del autor









SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE






Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2020. 24 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS