desde mallorca y Valdemosa
 | Ricardo Rossi Me gusta cocinar con producto de cercanía |
Masa empanada
225grs de harina
27grs de manteca de cerdo negro
16grs polvos de hornear
90grs de agua
2grs sal
Aceite oliva virgen extra
Espuma de queso Brie
200grs queso Brie
150grs nata de montar
50grs leche semidesnatada
Mermelada de tomate ramallet
150grs de tomate ramallet
90grs de azúcar
1 rama de tomillo fresco
Tapenade
30grs de olivas trencadas
20 ml aceite oliva virgen extra (Arbequina)
Deshuesar las olivas y picar la carne finamente, mezclar con el aceite y reservar
otros
Trufa, Germinados de rúcula, Germinados de mandarina.
Elaboración de Empanada Frita Invertida de Queso Brie con Trufa, Tomate Ramallet, Rúcula, Mandarina Y Olivas Mallorquinasempanada
Calentar el agua con la manteca y agregar sobre la mezcla de harina polvos y sal, estirar con un rodillo, cortar círculos con una corta pasta y freír en abundante aceite
para hacer la espuma
Espuma de queso Brie
Calentar la nata hasta que hierba, agregar el queso y la leche, poner a fuego medio ir revolviendo hasta que se disuelva el queso, colar y poner en un sifón, dejar enfriar hasta el emplatado
mermelada
Pelar y quitar las semillas a los tomates, cortarlos en dados y cocinar a fuego suave con el azúcar, al final agregar las hojas de tomillo
 | Albert AdriàRedes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/ 3 recetas publicadas |
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La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
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Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
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Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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