1 preparación
Cocinar el azúcar hasta convertirla en caramelo.
Bañar el fondo y las paredes del molde, dejar que se enfríe y se endurezca.
Preparar la pasta del pastel siguiendo las instrucciones del empaque (esto no está contempaldo en la receta original, pues puede variar de marca en marca y de país en país), y agregarle la nuez picada.
Vaciar la pasta de chocolate y nuez ya lista en el molde donde está el caramelo.
Aparte, en la licuadora licuar los huevos, la 1/2 crema, la leche condensada, la leche evaporada, el queso crema y la crema de cacahuate con trocitos.
Una vez licuado todo perfectamente agregar sobre la mezcla del pastel de preferencia utilizando algún insrumento como una cuchara perforada o una espumadera para que no rompa la mezcla del pastel de chocolate.
Hornear por 40 min a 200°C.
Al término de esto verificar con una hoja de cuchillo que el pastel esté terminado, es decir, que no queden residuos al introducir la hoja en él.
Dejar enfriar, despegar del borde con algún cuchillo sin punta y voltear de tal manera que por un efecto físico nuestro flan queda arriba del pastel de chocolate y bañado de caramelo
Si lo deseamos podemos decorar con rosetas de chantilly o merengue y algunas cerezas.
2 notas
Sin duda un excelente postre para restaurant.
Gran combinación del pastel de chocolate con nuez y el flan de cacahuate con trocitos.
Se decora con rosetas de chantilly o merengue y algunas cerezas rojas.
DIFICULTAD
