4444 recetas de cocina -  10573 noticias de gastronomia -  286 videos de cocina -  3201 temas de cocina
Carnes Entrantes Licores y conservas Pescados Postres Salsas y guarniciones
Aves Carnes Caza
Aperitivos Arroces y pastas Ensaladas
Huevos Mousses Pasteles y terrinas
Potajes y guisos Sopas y cremas Varios
Verduras
Conservas Licores Mermeladas
Mariscos Pescados
De fruta Flanes y gelatinas Golosinas
Helados, sorbetes y granizados Masas y cremas de base Mousses y espumas
Panes y bollos Postres de restaurante Salsas dulces
Soufles Tartas
Guarniciones Salsas Vinagretas
Precio:

Dificultad:

Rajas con queso

Rajas con queso

Ingredientes

Elaboración

Ingredientes:

*8 chiles poblanos (no confundir con el pimiento morrón, ni con el chile de árbol, ni con el chile jalapeño. Debe ser específicamente este chile para poder pelarlo.

*3 cdas de aceite de oliva

*200 gr de queso manchego

*250 gr de crema

*ceboll

PREPARACIÓN

Se ponen un chile a 1 cm del fuego de la estufa y se espera a que se escuche un tronidito, cuando esto ocurra un área del chile se verá verde clarito y se habrá despegado, después hay que voltear el chile para que no se queme y poner al fuego otra zona del chile hasta que la piel se le despegue, así hasta completar la mayor área posible del chile.Se mete a una bolsa de plástico y se continua con el segundo chile, al final se mete a la misma bolsa de plastico y se continua con el tercero y asi sucesivamente.

Una vez que se hayan terminado los 8 chiles:

Picoso: Con un trapo húmedo se limpian uno por uno y la piel se despegará con relativa facilidad.

No picoso: Se ponen los chiles al chorro de agua y con un trapo se va despegando la piel, tambien con relativa facilidad.

Ya con los chiles pelados se abren y se les retiran las semillas y la parte dura de enmedio, se extiende en una tablita y se corta en tiritas (rajas).

En una sartén se pone una rebanada de cebolla cortada en cuadritos con el aceite y se sazona, luego se agregan las rajas de los chiles y una cucharada de polvo de caldo de pollo, se le pone tapa y se deja a fuego lento durante 15 minutos.

Se agrega la crema y el queso, se revuelve hasta que el queso se incorpore con la crema, agregue sal al gusto, se tapa y se deja a fuego lento por 20 minutos.

* Tortillas

PRESENTACIÓN

Se puede acompañar con pan o con tortillas.

Tortillas: en un recipiente plastico se pone un poco de harina y agua hasta lograr una masa que no se pegue en las manos. Se hacen bolitas y se aplastan hasta quedar del grueso de 2 a 4 mm, se pone en un comal o sartén hasta que se cuesa, se voltea hasta que se cuesa el otro lado y lista.

Resumen


El autor
Sarah Lucina Romero R.

Categoría
Recetas Fáciles

Comentarios
0

Puntuación
   0/10

Dificultad   
Dificil

Podemos quedarnos sin Nutella

La marca Ferrero es la más afectada por una mala cosecha de avellanas.

‘Street food’ y ‘colunching’

Así se presentan las nuevas tendencias para esta temporada en la gastronomía.

‘Novatos en la cocina’ lo nuevo de MTV España

Estreno, el pasado sábado, de un nuevo reality show culinario