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Revuelto de setas y ajos tiernos

Revuelto de setas y ajos tiernos

Ingredientes

- 8 UD. AJO TIERNO
- 75 GR. SETAS DE PRIMAVERA
- 1 CUCHARADITA PEREJIL (picado)
- 4 UD. HUEVO

Elaboración

PREPARACIÓN

Limpiar las setas con un trapo húmedo y partirlas con las manos en trozos.
Pelar los brotes de ajos y partirlos por la mitad.
Poner una sartén a fuego muy suave con bastante aceite y ajos, añadir los brotes y dejar que se cuezan. Cuando estén casi hechos, añadir las setas y dejar hasta que estén tiernas, retirar y escurrir el aceite.
Batir los huevos con la sal y el perejil, añadir las setas y los ajos.
Poner una sartén a fuego vivo con unas gotas de aceite, y cuando esté bien caliente, verter la mezcla de huevo y tener unos segundos. El revuelto debe quedar bien jugoso.

Resumen


El autor
Koldo Royo

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