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Sopa frÍa de manzana y apio

Sopa frÍa de manzana y apio

Ingredientes

Elaboración

Ingredientes:

1 kilo de manzanas rojas
1 rama de apio tierna y blanca
1 diente de ajo
œ litro de agua
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de manzana
una pizca de pimienta
sal

ELABORACIÓN

Pela y corta las manzanas, reserva dos que utilizaremos después. Limpia el apio, quitándole los hilos que tiene, córtalo en trocitos.

En el vaso de la batidora, pon las manzanas y el apio, pon una de las manzanas que habías reservado, sin pelar (pero sin las pepitas), el diente de ajo pelado, añade el agua, que tiene que estar muy fría, el aceite, el vinagre y la pizca de sal. Tritúralo muy bien.

Quítale el corazón a la manzana que te queda y córtala en gajos, sirve la sopa en platos individuales y decóralos con los trocitos de manzana.

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