Gazpacho de Higos

Name: Gazpacho de higos
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: HIGOS
Ingredients: 800 gramos tomate maduro,; 50 gramos de cebolla,; 50 gramos de pimiento verde (Mallorquín); , 1 ajo,; 10 higos,; 500 ml. agua,; 50 ml. AOVE,; 20 ml. vinagre,; sal, higos para acompañar al gazpacho.

Caty Pol
Estudiante de cocina, Foodblogger and Foodstylist y Diseñadora gráfica

De las sopas frías de verano y principio de otoño

Del gazpacho tan socorrido cuando hace calor, de esas variaciones que nos hemos atrevido con remolacha, fresa o melón, de le quito este ingrediente y lo cambio por este otro, y bueno, yo me he atrevido a llamarlo gazpacho, quizás para unos también sea así y para otros sólo sea una sopa más, lo que sea para que lo pruebes y descubras que realmente es una delicia.

COMENSALES
4

SE PREPARA EN
60 min

DIFICULTAD
Super fácil

PRECIO
Bajo

Ingredientes para la receta de Gazpacho de Higos

800 gramos tomate maduro,

50 gramos de cebolla,

50 gramos de pimiento verde (Mallorquín)

, 1 ajo,

10 higos,

500 ml. agua,

50 ml. AOVE,

20 ml. vinagre,

sal, higos para acompañar al gazpacho.

Elaboración de Gazpacho de Higos

Mise en place, pelar los tomates, cortar a cuartos. Pelar y cortar la cebolla a cuartos. Quitar el germen del ajo de su interior. Pelar los higos y cortarlos por la mitad.

Poner todos los ingredientes en la Thermomix o en una Turmix. Batir todo y probar de sal. Pasar por un colador chino si quieres quitar las semillas de los higos y tomate. Si te gusta una consistencia más líquida añádele un poco más de agua.

Guardar en el frigorífico hasta la hora de servir.

Servir con trocitos de higo.

GAZPACHO HIGOS sopas y cremas verano