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Ingredientes para la receta de Sopa de Ajos (la Llave Del Cuerpo)
Elaboración de Sopa de Ajos (la Llave Del Cuerpo)Ingredientes:
pan del día anterior 7 dientes de ajo 1/2 cebolla 2 pimientos verdes 2 pimientos rojos secos 2 tomates maduros 2 pastillas de caldo de carne aceite de oliva agua sal
ELABORACIÓN
Se ponen dos litros de agua en una olla y una cucharada de sal para después ir añadiendo los ingredientes.
Se trocea el bollo de pan sobado duro; los dientes de ajo con su propia piel; media cebolla sin trocear; los pimientos verdes partidos por la mitad ?y sin pepitas-; los pimientos rojos secos; los tomates maduros partidos por la mitad; las pastillas de Avecrem y un chorrito de aceite de oliva. Una vez que están listos todos los ingredientes, se tapa la olla y se pone a calentar hasta que hierva.
Después de 5 minutos hirviendo, se rebaja la intensidad del fuego para mantenerlo entre 20 y 25 minutos más. Posteriormente se apaga, para dejarlo reposar y después se echa otro chorrito de aceite.
Se recomienda tomar la sopa después de que haya reposado otro rato apartada de la cocina. Saben mejor incluso al día siguiente sin apartar los ingredientes.
Me considero un cocinero de producto, por lo que intento basarme en una cocina de mercado con un gran predominio del humo y la brasa; Con una base tradicional, pero combinándola con técnicas un poco más vanguardistas. Me gusta trabajar con buen producto y
DIEGO GALLEGOS: Una cocina creativa, singular y sostenible. Una materia prima única y de máxima calidad, producida mediante acuaponía. Una propuesta gastronómica basada en pescados de río y vegetales de producción propia y artesanal. Un sistema inno
“Alguien que ama su historia gastronómica y que ha hecho todo lo posible para darla a conocer a todas las personas que se han acercado a nuestros restaurantes”
: La cocina produce muchas sensaciones dependiendo de la persona, para mí la mejor sensación es la de ver como disfruta y valora otra persona tu esfuerzo.
cocina de producto, visual, divertida, atrevida, siempre intentando sorprender pero respetando la cocina de verdad, la del sabor, la que me enseño mi madre