AQUI EMPEZO EN TODO
400 ML. AGUA fría
5 CUCHARA SOPERA ACEITE DE OLIVA olivaena u otro aceite
1 DIENTE AJO
1/4 KG. TOMATE
150 GR. MIGA DE PAN y corteza (mojada)
2 CUCHARA SOPERA VINAGRE o limón (opcional)
PREPARACIÓN
Se bate el tomate el ajo las 5 cucharadas de aceite la miga de pan en una batidora hasta que se haga un puré y se pasa por un chino. (Aquí si se quiere se le pone el vinagre o limon). Se le añade la sal y este puré es el "Salmorejo" que con un chorrito de aceite por encima y acompañandolo con trozo de pan esta esquisito. Añadiendolo los 400 ml. de agua se hace el gazpacho que se sirve frio acompañado con huevo duro en trozos y pan.
 | Sergio and Javier TorresCocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts. 3 recetas publicadas |
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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