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Una rica rica receta con un queso muy especial

Crema de Calabaza Y Queso de Tetilla




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Es una de las recetas mas curiosas del famoso chef Frances Poul Boucusse que hacia el en su restaurante de Lion Francia , 

Esta receta se puede tambien servir en sopera traicional o directamente en el cuenco acomañada de costrones de pan frito

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
Medio


Ingredientes

Para elaborar esta crema de calabaza se necesita

100 ml agua 

100 ml de leche 

3 kg una  calabaza para hacer la sopera 

500 gr de la carne de la calabaza , 

4 piezas de puerro lo blanco 

200 gr de queso de tetilla 



Elaboración

 PREPARACIÓN
Para hacer la sopera, cortar la calabaza por la parte de arriba, procurando que no se rompa y dejando los bordes bien anchos para que aguante bien la crema.
Con una cuchara sopera y un cuchillo, vaciar la pulpa de la calabaza.
PARA LA CREMA
limpiar los puerros y trocear , luego 
Rehogar con los puerros y la calabaza con un chorrito de aceite de oliva hasta que esté blandita.

Entonces, incorporamos el queso,el agua y la leche,dejamos cocier 15 minutos ,lo ponemos a punto de sal y lo trituramos,procurando que la crema quede lo más fina posible.

PRESENTACIÓN
Poner la crema dentro de la sopera hecha con la calabaza,servirla en un plato sopero y presentar el plato con una tostada de pan encima y un poco de queso rallado.






AUTOR DESTACADO

   

ELISA ROYO COLOMA

Me encanta la cocina y los mercados ademas soy una gran usuaria de la Termomix

4 artículos publicados




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