 | Agustí Solà Cocinero autodidacta |
450 gr. de calabaza
1 patata pequeña
100 ml. de crema de leche
1 gr. de comino en polvo
20 gr. de mantequilla
2 cucharadas de miel
pimienta blanca
sal
Elaboración de Crema de Calabaza con Comino Y MielPela y corta la calabaza y la patata a dados, ponlas en una olla con la mantequilla, una pizca de sal y pimienta, déjalas cocer un momento, incorpora un poco de agua, tápalo y déjalo cocer hasta que estén tiernas.
Ponlo en el vaso de la batidora, añade el comino, la miel y la crema de leche, tritúralo muy bien, hasta obtener una textura cremosa y fina, si queda muy espeso, puedes añadir un poco más de crema de leche. Rectifica de sal y pimienta si es necesario.
Sírvelo adornado con un poco de perejil francés o cebollino picado.
 | Cristian Rivera RodríguezNuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece. 2 recetas publicadas |
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.
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Soy un cocinero Venezolano que propongo una bitácora gastronómica de lo que me gusta comer, de aquí, de allá, y me gusta cocinar para los demás
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“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”
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La base de mi cocina es el maximo respeto por cada producto en la busqueda de una explosión de sabores auténticos que logren evocar nuestra esencia, el mar y la montaña.
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De química a gastrónoma, pasando por traductora. Aprendiz de todo y experta en nada.
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Utilizo mi red social de instagram para hacer lo que más me gusta, para mi y para los míos.
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