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Crema Fría de Almendras Tiernas con Carne de Cangrejos, Huevas de Trucha Y Pistachos




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COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Crema Fría de Almendras Tiernas con Carne de Cangrejos, Huevas de Trucha Y Pistachos 100 GR. AGUA
1 PIZCA SAL
1 PIZCA PIMIENTA
100 GR. ALMENDRAS TIERNAS
50 GR. ACEITE PEPITA DE UVA




Elaboración de Crema Fría de Almendras Tiernas con Carne de Cangrejos, Huevas de Trucha Y Pistachos PARA LA CREMA

En un robot de cocina poner las almendras y el agua, triturar todo. Cuando tengamos una pasta ligera y homogénea agregar el aceite en forma de hilo sin dejar de batir con el fin de montarla.

Una vez esponjosa la crema salpimentar y guardar unos minutos en el congelador

ELABORACIÓN

En un plato colocamos la crema de almendras muy fresquita, seguido de la pata de cangrejo, las huevas de trucha y las almendras tiernas, mojados con el aceite de almendras tostadas. Terminamos con germinado de guisantes.








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AUTOR DESTACADO

   

Raúl García Jiménez

Cocinero. Asesor gastronómico. Articulista de cocina ecológica y más...

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