100 GR. AGUA
1 PIZCA SAL
1 PIZCA PIMIENTA
100 GR. ALMENDRAS TIERNAS
50 GR. ACEITE PEPITA DE UVA
PARA LA CREMA
En un robot de cocina poner las almendras y el agua, triturar todo. Cuando tengamos una pasta ligera y homogénea agregar el aceite en forma de hilo sin dejar de batir con el fin de montarla.
Una vez esponjosa la crema salpimentar y guardar unos minutos en el congelador
ELABORACIÓN
En un plato colocamos la crema de almendras muy fresquita, seguido de la pata de cangrejo, las huevas de trucha y las almendras tiernas, mojados con el aceite de almendras tostadas. Terminamos con germinado de guisantes.
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Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
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Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
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Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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