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Crema Fría de Almendras Tiernas con Carne de Cangrejos, Huevas de Trucha Y Pistachos






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COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Crema Fría de Almendras Tiernas con Carne de Cangrejos, Huevas de Trucha Y Pistachos

100 GR. AGUA
1 PIZCA SAL
1 PIZCA PIMIENTA
100 GR. ALMENDRAS TIERNAS
50 GR. ACEITE PEPITA DE UVA

Elaboración de Crema Fría de Almendras Tiernas con Carne de Cangrejos, Huevas de Trucha Y Pistachos

PARA LA CREMA

En un robot de cocina poner las almendras y el agua, triturar todo. Cuando tengamos una pasta ligera y homogénea agregar el aceite en forma de hilo sin dejar de batir con el fin de montarla.

Una vez esponjosa la crema salpimentar y guardar unos minutos en el congelador

ELABORACIÓN

En un plato colocamos la crema de almendras muy fresquita, seguido de la pata de cangrejo, las huevas de trucha y las almendras tiernas, mojados con el aceite de almendras tostadas. Terminamos con germinado de guisantes.
 











AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Diego Iglesias

Mi cocina es una cocina de cuidado y buen trato al producto, cocina tradicional, mediterránea, de proximidad y con toques de autor. Me gustan las elaboraciones largas, el xup-xup, que el producto sea la estrella del plato,ne apasiona la cocina tradicional

2 recetas publicadas

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