Utilizamos cookies propias y de terceros para obtener datos estadísticos de la navegación de nuestros usuarios y mejorar nuestros servicios. Si acepta o continúa navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración u obtener más información aquí (enlace a página de cookies).

Aceptar Cookies
6008 recetas de cocina   |   15792 noticias de gastronomia   |   432 autores   |   19 empresas



Ajoblanco




share by WhatsApp

Un clásico gazpacho malagueño: almendras, aceite y pan

 

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Ajoblanco

1,5 l de agua fría

200 gr de almendra cruda pelada

2 dientes de ajo pelados

100 g de miga de pan

2 dl de aceite de oliva

2 cucharadas soperas de vinagre

Uvas blancas peladas

Sal

 




Elaboración de Ajoblanco

 

 

Elaboración:

Poner el pan en remojo con parte del agua

 

Triturar las almendras con los ajos, la miga de pan humedecida en agua, el vinagre y una pizca de sal hasta obtener una pasta blanca. Añadir el aceite poco a poco y montar como si fuese una mahonesa. Por último añadir agua, poco a poco, hasta que quede una crema fina (según el gusto personal)


Colar el ajoblanco y servir bien frío acompañado con uvas peladas

 

Ideas y trucos:

En vez de las uvas, puede ponerse como guarnición bolitas de melón con un picadito de jamón curado, o almendras tiernas peladas y escalfadas

 

 








AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Koldo Royo Coloma

LA COCINA ES AMOR

369 artículos publicados

246 recetas publicadas

Ver blog del autor









SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE






Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2020. 24 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS