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Ajoblanco de almachar (mÁlaga)
Ajoblanco de almachar (mÁlaga)
Ingredientes
Elaboración
Ingredientes:100-125 g de almendras repeladas (blancas).
1 trozo de pan duro sin corteza remojado.
2-3 dientes de ajo.
100 cc.de aceite de oliva
vinagre y sal al gusto.
1/2 de oliva.
PREPARACIÓN
majar en el mortero, las almendras con el ajo, aceite y el pan que se añade poco a poco.
Se añade sal y vinagre al gusto y al principio poca agua para que las almendras se muelan finas. depués más
PRESENTACIÓN
En las fiestas de Almachar se sirve en botijos. En la mesa se suele presentar enuna fuente donde cada cual se sirve al gusto.
En temporada, se acompaña de uvas moscateles para combinar sabores agridulces.
Resumen
El autor
José Luis Medina Lama
Categoría
Comentarios
0
Puntuación
Dificultad
Facil
Precio
Barato
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