Elaboración

PREPARACIÓN

Cortar las patatas en rodajas y freírlas con mucho aceite hasta que se ablanden. Retirarlas y dejarlas reposar en una fuente con papel de cocina para que chupe el aceite.
Freír el tomate, ajo y cebolla rallados o picados. Añadir a los mismos mientras se fríen las especias, la salsa Perry y yo aconsejo sazonarlo con 3 cucharaditas de azúcar y 3 de sal.
En una fuente que irá al horno untar la base con un poco de la salsita freída y a continuación hacer una capa fina de patatas. Cubrir la capa con otra fina capa de salsa.Espolvorear por encima el parmesano y un pellizco del queso para fundir. Ir montando pisos siguiendo estos pasos, y claro está, hacer tantos pisos como guste.
Una vez montado el plato, añadir el queso para fundir para que se funda al grill y quede crujiente.
¡Y el plato está listo!