Cocina de temporada
 | Cristian Peregrina cocinero, especialista en arroces, carnes, pescados y repostería. |
Estamos en plena temporada de higos y que mejor manera de celebrarlo que elaborando esta deliciosa receta. Te animas a elaborarla?
600g de higos
130g de azúcar moreno
160g de harina
5 huevos
250g de nata liquida
250g de leche entera
1 cucharadita de canela molida
Para la crema:
250g de nata para montar
2 cucharadas de azúcar
esencia de vainilla
Elaboración de Tatín de Higos con ChantillyPelamos los higos y los partimos en trozos. Ponemos en un bol junto con los huevos, el azúcar y la canela y batimos bien. Acto seguido untamos el molde con aceite y disponemos los higos en la bandeja, incorporamos la masa y horneamos durante 40 minutos a 180ºC.
Para la crema:
Disponemos la nata en un bol con el azúcar y la vainilla y empezamos a batir hasta que se quede semimontado. Una vez que esté la tarta ya tibia, napamos con un poco de crema chantill y decoramos con unos trozos de higo.
Listo para comer!! Te ha gustado la receta? Comenta en el foro..
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 2 recetas publicadas |
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