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Una receta muy veraniega de nuestro cocinero Cristian Peregrina

Salmorejo Marinero




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Cristian Peregrina
cocinero, especialista en arroces, carnes, pescados y repostería.

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Salmorejo Marinero

6 tomates maduros de pera

2 dientes de ajo

1 pimiento verde  pequeño

80 gramos de pan

1 vasito pequeño de aceite de oliva virgen extra

sal

Para acompañar...

ventresca de atun, mejillones en escabeche y huvas sin pepitas





Elaboración de Salmorejo Marinero

Pelamos y partimos los tomates, los dientes de ajo y agregamos al vaso de la batidora. Acto seguido añadimos el pimiento troceado, el pan, el AOVE y sal. Batimos durante 3 minutos. Una vez todo bien mezclado disponemos en un plato y lo acompañamos con lomos de ventresca de atun, mejillones en escabeche y huvas sin pepitas. Por último agregamos un chorrito de AOVE por encima y listo para comer.












AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Oscar Salazar Löwenberg

Desarrolló observando y degustando platillos de cocina tradicional mexicana,

3 recetas publicadas

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