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Cocina tradicional de Cuaresma

Ensalada de Naranja con Bacalao Y Cebolletas Frescas con Emulsión de Aceite de Aove, Aceituna Negra, Almendra Y Zumo de Lima





Cristian Peregrina
cocinero, especialista en arroces, carnes, pescados y repostería.



Estamos a las puertas de la tradicional Cuaresma y nuestro cocinero Cristian Peregrina nos prepara esta refrescante ensalada de naranjas con Bacalao. Una autentica delicia. Os animáis a prepararla?

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Ensalada de Naranja con Bacalao Y Cebolletas Frescas con Emulsión de Aceite de Aove, Aceituna Negra, Almendra Y Zumo de Lima

 

4 naranjas

100 gramos de bacalao salado

1 cebolleta fresca

AOVE

100 gramos de aceitunas negras deshuesadas

5 almendras

unas gomitas de zumo de lima 

Elaboración de Ensalada de Naranja con Bacalao Y Cebolletas Frescas con Emulsión de Aceite de Aove, Aceituna Negra, Almendra Y Zumo de Lima

Pelamos las naranjas y sacamos los gajos sin piel y los reservamos. Cortamos el bacalao en daditos pequeños y los metemos en agua unos cinco minutos; cortamos unos aritos del tallo de la cebolleta en el vaso de la batidora ponemos las aceitunas negras deshuesadas, las almendras el zumo de lima y el aceite; y batimos hasta tener una textura de pomada muy fina, y ya emplazamos y le ponemos unas hojas mini de canónigo para decorar y listo para comer.

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