COCINA DE TEMPORADA
 | Cristian Peregrina cocinero, especialista en arroces, carnes, pescados y repostería. |
4 Alcachofas
4 huevos
Virutas de jamón iberico
Rúcola
Sal
Pimienta
AOVE
Elaboración de Alcachofas Confitadas a Baja Temperatura con Virutas de Ibérico Y Huevo PochéLimpiamos las alcachofas y las cortamos en cuartos. Disponemos un cazo al fuego con AOVE y confitamos las alcachofas a fuego lento hasta que queden tiernas.
Mientras tanto, ponemos un cazo con agua al fuego, hasta que llegue al punto de ebullición. Introducimos el huevo sin la cascara durante 3 minutos. Retiramos del fuego y emplatamos.
Para el emplatado, disponemos primeramente las alcachofas, salpimentamos con sal volcánica en escamas, añadimos un poquito de rúcola y unas lascas de ibérico y para finalizar el huevo y listo para comer!!
Te ha gustado la receta? Comenta en el foro y redes sociales.
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
1 receta publicada
Redes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/
3 recetas publicadas
La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
5 recetas publicadas
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
5 artículos publicados
Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
6 artículos publicados
2 recetas publicadas
Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
1 receta publicada
Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
3 recetas publicadas
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
2 recetas publicadas
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
3 recetas publicadas
Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
140 artículos publicados
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
