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cocina tradicional

Sepia Encebollada con Picada de Almendras Y Hierbabuena





Cristian Peregrina
cocinero, especialista en arroces, carnes, pescados y repostería.



COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Sepia Encebollada con Picada de Almendras Y Hierbabuena

3 cebollas pequeñas

2 hojas de laurel

1 sepia grande

1 copa de Albariño

almendras tostadas picadas

hierbabuena

AOVE

Elaboración de Sepia Encebollada con Picada de Almendras Y Hierbabuena

Pelamos las cebollas y las cortamos en juliana. En una sarten, pochamos a fuego lento la cebolla . Una vez que este semipochada añadimos la sepia previamente cortada a daditos y unas hojas de laurel. Acto seguido, añadimos una copa de Albariño y dejamos reducir. A la hora de emplatar, disponemos una cama de cebolla, unos daditos de sepia y finalizamos espolvoreando unas almendras picadas y hierbabuena.

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