# yo me quedo en casa # y cocino...
 | Cristian Peregrina cocinero, especialista en arroces, carnes, pescados y repostería. |
2 piernas de cabrito
3 pimientos italianos
3 zanahorias
2 cebollas grandes
2 tomates medianos
1 cabeza de ajos
3 patatas grandes
4 hojas de laurel
300ml de vino blanco montilla moriles
sal
pimienta tomillo
romero
AOVE
Elaboración de Pierna de Cabrito Al Horno con Patatas Y VerdurasCortamos las verduras a dados y las ponemos en el fondo de la bandeja. Salpimentamos el cabrito: Cortamos las patatas a gajos y las ponemos en la bandeja junto a las verduras y las piernas de cabrito. Añadimos el laurel, los ajos, el vino y el aceite. Condimentamos con el tomillo y romero y lo metemos en el horno a 150ºC unas tres horas y listo para emplatar.
SUGERENCIA: Yo he deshuesado las piernas y he desglasado la placa de horno para hacer la salsa de verduras.
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 | Sergio and Javier TorresCocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts. 3 recetas publicadas |
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.
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