 | Cristian Peregrina cocinero, especialista en arroces, carnes, pescados y repostería. |
Brotes tiernos
el zumo de una granada
150 gramos de frutos rojos
una cucharada de azúcar
AOVE
100 gramos de nueces
Elaboración de Ensalada de Magret de Oca con Nueces Y Frutos Rojos
cortamos la granada por la mitad le sacamos el zumo , ponemos un cazo al fuego ponemos el zumo de la granada y el azúcar y dejamos que reduzca retiramos del fuego y añadimos los frutos y lo dejamos enfriar , ponemos una salten en el fuego cuando esté caliente ponemos el Magreb de oca con la piel por la parte de la salten y lo vamos marcando lo cocinamos asta que por el centro quede rosado y jugoso llego la hora de montar la ensalada ponemos los brotes tiernos en un bol con aceite de oliva y mezclamos bien una vez mezclados los ponemos en un plato le pones las nueces cortamos el Magreb en lonchas finas y se los ponemos encima de los brotes y regamos por encima con la mezcla de él zumos de granada y los frutos rojos por cierto la granada que e utilizado es de las ácidas para ensalada
 | Albert AdriàRedes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/ 3 recetas publicadas |
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