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Recetas de navidad

Ensalada de Magret de Oca con Nueces Y Frutos Rojos



by Cristian Peregrina

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Cristian Peregrina
cocinero, especialista en arroces, carnes, pescados y repostería.

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Ensalada de Magret de Oca con Nueces Y Frutos Rojos

Brotes tiernos

el zumo de una granada

150 gramos de frutos rojos

una cucharada de azúcar

AOVE

100 gramos de nueces

         





Elaboración de Ensalada de Magret de Oca con Nueces Y Frutos Rojos

cortamos la granada por la mitad le sacamos el zumo , ponemos un cazo al fuego ponemos el zumo de la granada y el azúcar y dejamos que reduzca retiramos del fuego y añadimos los frutos y lo dejamos enfriar , ponemos una salten en el fuego cuando esté caliente ponemos el Magreb de oca con la piel por la parte de la salten y lo vamos marcando lo cocinamos asta que por el centro quede rosado y jugoso  llego la hora de montar la ensalada ponemos los brotes tiernos en un bol con aceite de oliva y mezclamos bien una vez mezclados los ponemos en un plato le pones las nueces cortamos el Magreb en lonchas finas y se los ponemos encima de los brotes y regamos por encima con la mezcla de él zumos de granada y los frutos rojos por cierto la granada que e utilizado es de las ácidas para ensalada












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Koldo Miranda

@koldomiranda @cuartofrio @km.kitchengallery

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