 | Cristian Peregrina cocinero, especialista en arroces, carnes, pescados y repostería. |
3 pimientos rojos medianos
4 tomates maduros
3 dientes de ajo
1 cebolla fresca
2 huevos
200g de bacalao salado
Asamos los pimientos en el horno a 200ºC durante unos 40 minutos. Pelamos los pimientos y los troceamos, pelamos los tomates, los troceamos y los freimos con dos cucharadas de aceite de oliva. Ponemos los huevos a hervir diez minutos y cuando esten cocidos los pelamos y los troceamos. Acto seguido picamos los dientes de ajo y la cebolla e introducimos todos los ingredientes en un bol, ponemos el bacalao a desalar y cuando este desalado lo troceamos y lo añadimos al bol, aliñamos la ensalada con sal, pimienta y abundante aceite de oliva. Podemos decorar con tronquitos de pan tostado y lascas de jamón serrano en vasos de chupito.
 | Ernesto Gallud MiraComunicador y cronista gastronómico. Promotor del disfrute armonizado entre la comida y el vino. 266 artículos publicados |
Soy chef pastelera especializada en repostería crudivegana y saludable.
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