La Despensa de Peregrina
 | Cristian Peregrina cocinero, especialista en arroces, carnes, pescados y repostería. |
8 pimientos del piquillo en conserva
400 gr de bacalao fresco
2 cebollas medianas
3 zanahorias
300 gr de pimientos verdes asados
500 ml de nata para cocinar
2 cucharas de harina
200 ml de leche
Sal
Pimienta negra molida
Nuez moscada
Aove
Pelamos las cebollas y las zanahorias con la ayuda de una picadora, picamos todo bien y disponemos en una salten con un chorro de aove. Sofreímos a fuego lento mientras que desmenuzamos el bacalao y reservamos.
Cuando esté la cebolla y la zanahoria sofrita, añadimos el bacalao y removemos. Dejamos que el bacalao suelte todo su sabor y añadimos las 2 cucharadas de harina y cocinamos la harina unos 2 minutos. A continuación Incorporamos la leche y dejamos que espese. Acto seguido ponemos otra salten y echamos un chorrito de aove e incorporamos la cebolla picada y sofreímos. Agregamos los pimientos asados verdes y removemos. Por último incorporamos la nata y añadimos una pizca de sal , pimienta ,nuez moscada. Trituramos todo bien y ponemos al fuego mientras que rellenamos los pimientos del piquillo con la masa que hicimos previamente cuando la salsa esté bien caliente, Incorporamos los pimientos rellenos y dejamos cocinar unos diez minutos. Retiramos del fuego y listo para servir!!
Te ha gustado la receta? Comenta en el foro...
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
1 receta publicada
Redes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/
3 recetas publicadas
La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
5 recetas publicadas
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
5 artículos publicados
Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
6 artículos publicados
2 recetas publicadas
Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
1 receta publicada
Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
3 recetas publicadas
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
2 recetas publicadas
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
3 recetas publicadas
Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
110 artículos publicados
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
