cocina tradicional
 | Cristian Peregrina cocinero, especialista en arroces, carnes, pescados y repostería. |
Para la masa de albondigas:
250g de carne de pollo
250g de carne de cerdo
250g de carne de pavo
4 dientes de ajo picados
perejil
1 huevo
Para freirlas:
harina
aceite de oliva virgen extra
Para la salsa:
3 cebollas
4 dientes de ajo
1 pimiento rojo
2 tomates
guisantes
1 cucharada de pimenton
sal
pimienta
AOVE
vino blanco
Elaboración de Albondigas en SalsaPrimeramente elaboramos las albóndigas. Picamos los tres tipos de carne en la picadora de carne, junto con el ajo y el perejil. En un bol disponemos la carne, añadimos el huevo y mezclamos bien. Salpimentamos y vamos dandole forma a las albondigas. Acto seguido, en un rondón ponemos aceite de oliva virgen extra y freimos bien hasta que queden bien doraditas. Retiramos y la ponemos en una fuente con papel absorvente para que suelten el aceite sobrante.
Para la salsa: cortamos la cebolla en brunoise, añadimos el ajo picado, el pimiento rojo cortados en dados, los guisantes y una cucharada de pimenton. Sofreimos bien y añadimos un chorrito de vino blanco y dejamos reducir. Añadimos los tomates rallados y rehogamos bien.
Para finalizar, añadimos las albondigas y le agregamos 500ml de fondo blanco y dejamos cocinar durante 30 minutos a fuego lento, y listas para comer!!.
 | Albert AdriàRedes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/ 3 recetas publicadas |
Redes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/
3 recetas publicadas
La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
5 recetas publicadas
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
5 artículos publicados
Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
6 artículos publicados
2 recetas publicadas
Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
2 recetas publicadas
Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
3 recetas publicadas
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
2 recetas publicadas
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
3 recetas publicadas
Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
88 artículos publicados
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
3 recetas publicadas
