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Nuestro cocinero Cristian Peregrina nos propone una receta muy veraniega

Tosta de Morcilla de Verano





Cristian Peregrina
cocinero, especialista en arroces, carnes, pescados y repostería.



COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Tosta de Morcilla de Verano

 

4 cebollas medianas

3 berengenas grandes

1 cucharada de oregano

1 cucharada de pimienta molida

sal al gusto

1/2 vaso de AOVE

1 yema de huevo

Elaboración de Tosta de Morcilla de Verano

Picamos la cebolla y la berengena. Tostamos los piñones en una sarten y los reservamos. Añadimos el aceite y sofreimos la cebolla hasta que quede transparente, añadimos la berengena y sofreimos hasta que tome un color dorado todo a fuego muy lento. Añadimos la sal, el orégano y rectificamos de sal.

Cortamos una rodaja de pan y la tostamos en el carbón. Disponemos sobre ésta la morcilla de verano y terminamos con una yema de huevo por encima.

Buen provecho, amigos!!





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Bernd Horst Knöller

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