Cocina casera
 | Cristian Peregrina cocinero, especialista en arroces, carnes, pescados y repostería. |
4 filetes de pechuga de pollo grandes
1 pimiento rojo
1pimiento verde
1 pimiento amarillo
2 chalotas frescas
1 calabacin
1 berengena
Aceite de oliva
sal
pimienta
200ml de nata liquida
150g de queso Roquefort
Elaboración de Pechuga de Pollo Rellena de Pisto Al RoquefortCortamos todas las verduras en brunoise y disponemos en una sarten al fuego con el AOVE y cuando alcance temperatura incorporamos todas las verduras y salteamos hasta que resulten aldentes. Acto seguido, en un cazo con aceite pochamos la chalota y el ajo previamente cortada en brunoise, salpimentamos e incorporamos una pizca de nuez moscada, la nata y el queso. Dejamos reducir hasta conseguir la textura deseada.
Para finalizar, disponemos los filetes de pechuga previamente salpimentados y agregamos las verduras previamente cocinadas encima de la carne y con mucho cuidado enrrollamos la carne y la ponemos en una bandeja de horno previamente calentado a 250ºC y horneamos durante 5 minutos.
Listo para servir!!
 | Sergio and Javier TorresCocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts. 3 recetas publicadas |
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
3 recetas publicadas
Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
7 artículos publicados
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
3 recetas publicadas
Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
2 recetas publicadas
@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
2 recetas publicadas
Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
2 recetas publicadas
Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
3 recetas publicadas
él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.
3 recetas publicadas
Soy un cocinero Venezolano que propongo una bitácora gastronómica de lo que me gusta comer, de aquí, de allá, y me gusta cocinar para los demás
3 recetas publicadas
“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”
3 recetas publicadas
