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Cocina casera

Pechuga de Pollo Rellena de Pisto Al Roquefort




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Cristian Peregrina
cocinero, especialista en arroces, carnes, pescados y repostería.

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Pechuga de Pollo Rellena de Pisto Al Roquefort

4 filetes de pechuga de pollo grandes

1 pimiento rojo

1pimiento verde

1 pimiento amarillo

2 chalotas frescas

1 calabacin

1 berengena

Aceite de oliva

sal

pimienta

200ml de nata liquida

150g de queso Roquefort





Elaboración de Pechuga de Pollo Rellena de Pisto Al Roquefort

    Cortamos todas las verduras en brunoise y disponemos en una sarten al fuego con el AOVE y cuando alcance temperatura incorporamos todas las verduras y salteamos hasta que resulten aldentes. Acto seguido, en un cazo con aceite pochamos la chalota y el ajo previamente cortada en brunoise, salpimentamos e incorporamos una pizca de nuez moscada, la nata y el queso. Dejamos reducir hasta conseguir la textura deseada.

Para finalizar, disponemos los filetes de pechuga previamente salpimentados y agregamos las verduras previamente cocinadas encima de la carne y con mucho cuidado enrrollamos la carne y la ponemos en una bandeja de horno previamente calentado a 250ºC y horneamos durante 5 minutos.

Listo para servir!!












AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Diego SOTO GALLARDO.

Cocina basada en la calidad del producto, tratado con mimo, una cuidada elaboración y una ejecución con una estética delicada, sencilla y elegante.

3 recetas publicadas

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