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Recetas faciles

Solomillo de Cerdo con Tabulé Y Verduritas de Temporada



Cristianperegrina/afuegolento.com


Cristian Peregrina
cocinero, especialista en arroces, carnes, pescados y repostería.



COMENSALES
2
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Solomillo de Cerdo con Tabulé Y Verduritas de Temporada

1 solomillo de cerdo

Para el Tabulé:

125g de cous cous

1 tomate

1 pepino

1 cebolla

1 ramita de menta

1 ramita de cilantro

1 ramita de perejil

1 lima

pimienta negra recien molida

2 dientes de ajo picados

AOVE

sal

Para las verduritas de temporada:

0,25g de tirabeques

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

1 zanahoria

1 cebolla

1 pepino

0,25g de champiñones

0,25g de habitas baby

sal

pimienta

AOVE

 

Elaboración de Solomillo de Cerdo con Tabulé Y Verduritas de Temporada

Primeramente marcamos el solomillo de cerdo en una plancha. Acto seguido lo cortamos en medallones de 1cm de grosor y terminamos en la plancha al punto.

Para el tabule: cocemos el cous cous en abundante agua caliente, removiendo sin parar para que no se agrupen. Mientras tanto, pelamos el tomate, le retiramos las semillas y cortamos en dados. Acto seguido pelamos el pepino y lo cortamos tambien en dados. Hacemos lo mismo con la cebolla y la zanahoria.

Una vez cocinado el cous cous, retiramos del fuego y escurrimos para quitarle el agua. Añadimos las verduras cortadas y aliñamos con jugo de lima, aceite de oliva y la menta, el perejil y el cilantro picado. Reservamos.

Para las verduritas de temporada: cortamos las verduras en juliana y salteamos con una cucharadita de AOVE. Salpimentamos.

    Para emplatar: disponemos una cama de Tabule con la ayuda de una cuchara en un plato, sobre éste colocamos el solomillo y hacemos un timbal con las verduritas salteadas. 

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