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Lunes, 27 de Abril de 2015

Visitamos dos de los locales imprescindibles de la capital: Yakitori y Kabuki

Madrid, Madrid, Madrid... y más

Nos estrenamos en Gastroradio hablando de mercados, recetas, restaurantes y buena cocina

Madrid, Madrid, Madrid... y más

Visitar Madrid es siempre una buena idea. Entre sus múltiples encantos, destaca su amplia oferta gastronómica. ¡Puedes encontrar de todo! En mi última visita a la capital, he aprovechado para visitar dos restaurantes extraordinarios y de buenos amigos: el Yakitori, de Chicote, y el Kabuki, de Ricardo Sánchez. Os cuento la experiencia y, también, os hablo de nuestro primer programa en Gastroradio, un lujo que podéis escuchar cuándo queráis a través de internet.


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El Mercado de Motores vuelve a Madrid

El Mercado de Motores era uno de esos eventos que nos trasladaba al ambiente de los mercadillos londinenses: gente innovadora, ropa vintage y creatividad por doquier. Desgraciadamente no hemos podido ...

Comienza el Madrid Fusión Manila

España ha sido elegida país anfitrión de este festival gastronómico, que contará con la participación de reconocidos chefs patrios y filipinos y que comienza mañana en la ciudad asiática.

Plan primaveral: el Tren de la Fresa

Se nota que llega la primavera cuando empezamos a ver y a comer fresas. Los meses de marzo a junio son los ideales para disfrutar del mejor sabor de esta fruta.

NOTICIAS

El Mercado de Motores vuelve a Madrid

El Mercado de Motores era uno de esos eventos que nos trasladaba al ambiente de los mercadillos londinenses: gente innovadora, ropa vintage y creatividad por doquier. Desgraciadamente no hemos podido disfrutar de él durante una buena temporada.

Comienza el Madrid Fusión Manila

España ha sido elegida país anfitrión de este festival gastronómico, que contará con la participación de reconocidos chefs patrios y filipinos y que comienza mañana en la ciudad asiática.

Plan primaveral: el Tren de la Fresa

Se nota que llega la primavera cuando empezamos a ver y a comer fresas. Los meses de marzo a junio son los ideales para disfrutar del mejor sabor de esta fruta.

Lo que necesitamos en primavera

De sobra es sabido que hay que tomar frutas y verduras a diario, ya que son uno de los pilares de una dieta equilibrada. Los nutricionistas añaden: los mejores alimentos que podemos injerir son los que están de temporada.

Los chefs también experimentan con café

El Salón de Gourmets ha sido un hervidero estos días. Y entre sus muchas actividades ha contado con tres grandes cocineros, Sergi Arola, Paco Roncero y Ramón Freixa, que han presentado sus creaciones para Nespresso basándose en este producto.

Dani García y David Muñoz, protagonistas del Gastroweekend

Este espacio se enmarca dentro de las actividades del Festival de Cine de Málaga, que comienza mañana en la capital de la Costa del Sol.

Isasaweis: "Me quedo con Arguiñano por su sencillez"

De la modernez en la gastronomía, los cocineros a los que admira, como Darío Barrio, y el boom de los programas de cocina hablamos también con Isasaweis en la entrevista que le hicimos hace unos días. Aquí va la tercera parte.

Hornazo, delicia del Lunes de aguas salmantino

Tradicionalmente ligado a la Semana Santa, el tiempo ha hecho que esta "empanada de embutidos" pierda esa temporalidad. Aún así, estos días su consumo se dispara. Aunque no es un producto exclusivo de Salamanca, de allí es uno de los famosos, probablemente debido al Lunes de aguas.

Facilitar y promover la compra saludable

La concienciación en el mundo de la alimentación crece cada día más. Prueba de ello es el auge de mercados y tiendas ecológicas, que triunfan entre los más preocupados por la calidad de los alimentos.

Entrevista a Isasaweis: sobre Asturias y la familia

De lo poco que añadiría esta asturiana a la oferta gastronómica de su Gijón natal es la variedad de japoneses que hay en Madrid. De Asturias, de su infancia, de sus comienzos entre fogones y de cómo negocia en la mesa con sus dos niños hemos hablado con Isasaweis.

La Ruta de la Tapa

La localidad extremeña de Zalamea de la Serena dio a conocer su variedad gastronómica con un evento típico entre los españoles.

La gastronomía española, protagonista en Oslo

La semana pasada la gastronomía española fue protagonista en Oslo gracias a la segunda edición de ‘Cómete España’, unas jornadas de promoción de la cultura culinaria nacional que pretenden promocionar España como destino excepcional de turismo gastronómico.
OPINIÓN

Matcha tiramisú ティラミス抹茶

Me llamo Vanessa, la cocinera de la web RecetasJaponesas.com, hoy os traigo un postre fruto de la fusión de dos gastronomías apasionantes, la italiana y la japonesa, Tiramisú de matcha. El matcha es té verde en polvo con un sabor delicioso y peculiar, ideal para postres.

Confieso que he bebido GRANDES VINOS ESPAÑOLES.

“LUR:TIERRA, uno de los Cuatro Elementos Clásicos de la Materia, define la magia y personalidad de este vino. El singular suelo del viñedo, unido a la antiguedad de las vides cultivadas en vaso de la variedad Tempranillo, hacen posible este vino de caracteres sensoriales excepcionales, donde la expresión frutal de la variedad Tempranillo se une con una adecuada crianza en barricas de roble francés, alcanzándose un perfecto equilibrio y una larga vida en botella.”

IZARIYA Madrid, un pequeño gastro nipón que te sorprenderá

Muy recomendable para ir más alla de lo más popular japonés. Platos especialmente cocinados con altísima calidad de las materias primas. Carta de vinos de altísimo nivel, con referencias muy reconocidas. Observamos grandes diferencias entre la oferta diurna y nocturna (triplica el precio). A mediodía se ofertan precios mas moderados, aunque para esta propuesta los vinos serían un tanto caros. Disfrutamos mucho, por eso estamos intrigados y volveremos de noche, suponemos que será un paraiso gastronómico, triplicar la satisfacción obtenida será un gran placer.

HABLEMOS DE LA HIPOGAFIA

La carne de caballo ---al igual que la de burro--- es un producto de consumo alternativo a varios otros, como el ovino, bovino, porcino, caprino y las aves de corral, sin olvidarne de otros productos como peces, crustaceos y moluscos (llamados genéricamente mariscos). En la gastronomía de Bélgica y de Francia la carne de equino ocupa un lugar muy importante, por los suculentos manjares que con ella son cocinados.

¡QUE DELICIOSA ES LA CANINOFAGIA!

En numerosas culturas de todo el mundo es frecuente ---desde hace muchas centurias--- el consumo de carne de perro en la dieta cotidiana. Principalmente diversos pueblos asiáticos tienen proclividad hacia la ingestión de este producto cárnico, llamado en Hong Kong y en Taiwan, empleando un eufemismo, "carne fragante".

Confieso que he bebido GRANDES VINOS ESPAÑOLES.

“Nuestro vino nace en casa, en nuestras tierras, se cría en nuestras vides y nuestras cepas y termina de formarse en nuestra Bodega. Respetamos al máximo el equilibrio natural de la tierra y somos una de las bodegas más avanzadas en I+D. Desde hace unos años nos dedicamos también a la elaboración de Aceite de Oliva Virgen Extra de Arbequina y Agraz-Verjus