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editorial |
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Algunas Pocas Cosas Alegres por Koldo Royo |
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Matteo Gaffoglio Desde El 34º Congreso de Wacs en Chile ( I V) | ||||||
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Lola Lapierre Pollo al Ayuntamiento | ||||||
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Miguel Guzman Peredo Cata de Vinos de España | ||||||
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Julio Valles Rojo La Carne de Caza en La Edad Moderna | ||||||
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El político que amaba a la gastronomía
JAVIER LÓPEZ MARCANO, PREMIO NACIONAL DE GASTRONOMÍA 2009
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(Redacción). Después de que unas cuantas sentencias judiciales y boletines informativos nos estaban llevando a pensar que "político" era sinónimo de "corrupto", la Real Academia Española de Gastronomía y la Cofradía de la Buena Mesa nos ha disipado la idea dándonos a conocer los méritos de Javier López Marcano. Es el consejero de Cultura, Turismo y Deporte del Gobierno cántabro, primer político en al que ha distinguido con un Diploma de Honor, con ocasión del fallo de los Premios Nacionales de Gastronomía 2009. El premio quiere reconocer el apoyo que López Marcano viene prestando a la gastronomía regional mediante el impulso de acciones como el establecimiento de los Premios a la Gastronomía de Cantabria, la potenciación del Club de Calidad Cantabria Infinita de Restaurantes, la publicación de libros y folletos sobre gastronomía de la región y la estrecha colaboración que mantiene con todas las cofradías gastronómicas de Cantabria »» |
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Raíces y flores exóticas en la temporada del restaurante Dos Cielos
COCINA DE VANGUARDIA
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(Redacción, Barcelona). Ubicado en la planta 24 del hotel ME Barcelona, el restaurante Dos Cielos se ha convertido en poco más de un año en uno de los top del país y en parada obligada para cualquier gastrónomo que se precie. Y es que, aunque la visita ya merecería la pena sólo por la espectacular panorámica de la ciudad condal que ofrece el comedor, lo cierto es que su cocina es de una altura infinitamente mayor que la de la torre que lo alberga. Exóticas raíces, flores silvestres, algas de los cinco océanos, más de 20 tipos de hierbas orgánicas, y las mejores verduras y setas de primavera, protagonizan los platos de temporada de los hermanos Torres »» |
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| Breves |
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| I Encuentro Cocina Creativa Vinos de Jerez Entre el 18 y el 28 de marzo, once restaurantes participarán en el I Encuentro Cocina Creativa Vinos de Jerez, que tendrá lugar en Sevilla, con menús maridados con Vinos de Jerez y Manzanilla creados especialmente para este evento. Se celebrará en los restaurantes Al Aljibe, Almanara, Bobo, Boreas, El Abuelo, contenedor, El Gallinero de Sandra, La Mata 24, La Parrilla del Badulaque, Naranja y Sidonia. El maridaje que ofrece cada restaurante se puede consultar a través de la página web del Encuentro (jerezycocina creativa.es/), así como el precio y el contacto para realizar reservas |
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| V Encuento Latinoamericano y del Caribe de Agricultura Ecológica En el Año Internacional de la Diversidad Biológica, del 5 al 9 de setiembre del 2010, Lima (Perú) acogerá el V Encuentro Latinoamericano y del Caribe de Agricultura Ecológica que se realizará simultáneamente con la V Feria del Productor Ecológico de América Latina y del Caribe. Tanto el encuentro como la feria buscan ser espacios para la difusión, la reflexión y el intercambio entre los distintos actores de las cadenas agroalimentarias ecológicas para analizar aspectos de relevancia para el futuro de la agricultura ecológica como: agrobiodiversidad, cambio climático y soberanía alimentaria; el fomento de la agricultura ecológica y el acceso a mercados |
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| Madrid Restaurant Week, también en marzo La capital española vuelve a celebrar este mes de marzo "Madrid Restaurant Week". Este evento nació en Nueva York hace más de quince años, y actualmente se desarrolla en distintos países y ciudades con mucho éxito, Lisboa, Río de Janeiro, Miami, Londres… Con Madrid Restaurant Week en marzo ya podemos comprobar que esta iniciativa sigue el curso de su precursora, realizándose dos veces al año (octubre y marzo), una buena excusa para salir a comer o cenar a buenos restaurantes por un módico precio, para que éstos estén copados y para colaborar en una buena causa, pues como sabemos, una pequeña parte de los beneficios se destinan a ONG’s, en este caso parece ser que son para la Fundación Española del Corazón y a la Fundación ONCE. Y además se han sumado más restaurantes, con lo que han pasado de ser 23 a 49, los restaurantes que ofrecen un menú al precio de 24+1 euros (sin bebida y sin café), siendo 1 euro destinado a las fundaciones indicadas que lo dedicarán a la investigación y prevención de las enfermedades cardiovasculares, y a mejorar la calidad de vida de las personas invidentes |
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invierno |
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Patatas panadera Raviolis rellenos de gallina y trufas Lomo de rape al vino Flan de coco y chocolate Cordero lechal con albóndigas de patata |
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Crema de calabacín y judías verdes mayca por Mayca Pascual vea otras 2334 recetas enviadas por nuestros visitantes |
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boadas 60 cócteles magistrales |
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Adonis, Brooklyn, Knikerbocker, Presidente, Alaska, Claridge... estos tentempiés y muchos más |
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mis amigos cocineros |
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en este número Sergio Bastard Comas nos presenta sus platos favoritos |
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galería de arte |
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este mes presentamos la obra de Fanny Luque Urbano |
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