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Miercoles, 10 de Febrero de 2016

Visitamos dos de los locales imprescindibles de la capital: Yakitori y Kabuki

Madrid, Madrid, Madrid... y más

Nos estrenamos en Gastroradio hablando de mercados, recetas, restaurantes y buena cocina

Madrid, Madrid, Madrid... y más

Visitar Madrid es siempre una buena idea. Entre sus múltiples encantos, destaca su amplia oferta gastronómica. ¡Puedes encontrar de todo! En mi última visita a la capital, he aprovechado para visitar dos restaurantes extraordinarios y de buenos amigos: el Yakitori, de Chicote, y el Kabuki, de Ricardo Sánchez. Os cuento la experiencia y, también, os hablo de nuestro primer programa en Gastroradio, un lujo que podéis escuchar cuándo queráis a través de internet.


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Uruguay promociona la excelencia de sus vinos Tannat en Enofusión 2016

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Gastroempleo se abre a nuevos países

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Vino y Chocolate: un maridaje delicioso de la mano de Pagos de Leza

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El enoturismo protagoniza la oferta de Valladolid en Madrid Fusión

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Chile a través de los vinos de Miguel Torres en Enofusión

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Promoción más cercana en Berlín

Los vinos DO La Mancha acuden con stand propio a la InternaKonale Grüne Woche (Semana Verde) en Berlín, participando en la feria agroalimentaria, turismo y artesanía más importante del sector en ...
OPINIÓN

Mariano Rodríguez del Restaurante Arzak, nombrado “mejor sumiller”

La academia Internacional de Gastronomía, que tiene su sede en París, entregó el premio a mejor sumiller al experto Mariano Rodríguez del restaurante Arzak. Rodríguez fue premiado por “renovar completamente la bodega del restaurante”, que en la actualidad consta de una amplia colección de los vinos más representativos de producción nacional e internacional.

Montes de Galicia, Conceptos Gastronómicos gallegos y vascos

Restaurante con posibilidades, amplia oferta que merece varias visitas y momentos. Buen tratamiento del vino, sobre todo los más referentes. Cocina basada en la calidad de la materia prima y que apunta innovaciones sobre nuevos gustos. Postres excelentes y el coktelero fantástico y un servicio de sala muy amable. Interesantes propuestas de menús armonizados con buenos vinos. De lunes a viernes ofrece menú a mediodía. Precio medio 35 por persona He prometido volver.

Denominación de Origen, Aceite de Mallorca

El aceite de oliva de Mallorca, es uno de mis productos favoritos, ingrediente que me ha dado grandes satisfacciones en mi vida profesional, sin el cual, como he comentado muchas veces, no concibo la cocina. Ingrediente fundamental en nuestra cocina, por todo lo que nos aporta, esos matices, tanto a sabor, olor y texturas, tan característicos de nuestra tierra.

El Caviar “made in Italy” de Agroittica, Leader mundial

Todo el mundo sabe que, desde siempre, el Caviar es un producto elaborado en Rusia, y que ha enriquecido las más fastuosas mesas, satisfaciendo el paladar a los más selectos gourmets. siempre ávidos en buscar y degustar productos raros pero muy del agrado, a pesar del el alto costo con respecto a otros alimentos.

TOQUE DE SAL nuevo espacio gastro en Chamberí

Que bien que podamos acceder a los pequeños detalles gastronómicos que han hecho de la cocina francesa el referente gastronómico mundial. Ya era hora de que hubiera en Madrid una oferta cercana, que permita disfrutar de nuestros platos con esos detalles galos. Aunque la oferta de vinos es correcta, parece algo corta para esta magnífica cocina. Los dulce amargos de chalotas y foie, las aromáticas hierbas, las cremas de las salsas precisan de una variedad de vinos mayor que seguro podrán ser incluidos en la próxima revisión de la carta. Absolutamente recomendable

Entrevista a Pablo Márquez, asesor gastronómico

Hoy no vamos a hablar ni con un periodista, ni con un cocinero, vamos a hablar con una persona muy especial. Una de las personas a la que más quieren los cocineros. Una persona que se ha ido ganando el respeto de este mundo de la gastronomía, tanto de cocineros, como de gente de sala, proveedores, porque es una persona afable y que sabe estar muy bien. Os lo voy a presentar, se llama Pablo Márquez.