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Cada semana presentamos dos vinos con criterios diferentes en función de épocas del año o temporadas de alimentos. Disfrútalos como si no hubiera más.

Sin Mala Uva, Vinos Recomendados para la Semana 18 Del 2024



Ernesto Gallud
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Ernesto Gallud Mira
Comunicador y cronista gastronómico. Promotor del disfrute armonizado entre la comida y el vino.

En este espacio recomendamos vinos, consejos, actividades o todo aquello que contribuya al mejor disfrute del vino y su cultura. Como no conocemos el presupuesto a gastar en vino de nuestros lectores, informaremos de un vino más económico (lo que viene siendo "de diario") con un precio por botella de menos de 12 euros y otro vino más especial para CELEBRAR de un precio superior.

El VINO es un extraordinario acompañante de las celebraciones, yo os deseo que tengáis muchas cosas que CELEBRAR.

Cuando mostramos los vinos, indicamos también como armonizarlos, el precio y donde se podría comprar, es muy frustrante conocer lo que es bueno pero no saber donde conseguirlo. (no es un lugar único y habrá otros muchos lugares donde comprarlos) ADVIERTO QUE NO SOMOS UNA TIENDA.

Cada semana es probable que incluyamos algunos consejos "Sin Mala Uva" o algún refrán, anécdota o frases celebres del vino.

Si quieres recomendarnos un vino para que lo probemos o valoremos, puedes enviar un email a ernesto.gallud@gmail.com 

SEMANA 18

Esta semana finalizada ha sido de máximo movimiento en el mundo de la Gastronomía y por lo tanto en el Vino. El Salón del Gourmet, ha seguido batiendo records y mejorando las expectativas profesionales del alto número de asistentes.

Se han realizado catas, talleres, conferencias, presentaciones y como consecuencia, descubrimientos, confirmaciones y el claro convencimiento de que nuestro país y sus productores son un auténtico paraíso de la enogastronomía. Un tesoro como se publicita desde el Ministerio de referencia.

La Cocktelería se puso de moda y entre los vinos sus variantes Vermús, Bajos en alcohol, Vinagres o sistemas de producción ancestrales, naturales, exclusivos, ecológicos, veganos, inclusos heróicos.

Se nos viene encima una semana plagada de fiestas y por tanto de más tiempo para disfrutar, de manera que voy a recomendaros algo para que dé bastante que hablar y disfrutar de la palabra y las opiniones, porque todo nos es blanco o negro, tampoco bueno o malo, también hay grises o puntos intermedios o parciales y es el momento de escuchar y compartir, el VINO puede conseguir poner de acuerdo a los que queremos avanzar y ser felices con el resto de ciudadanos.

Algunos necesitan días para reflexionar, máximo respeto para decisiones personales. Yo necesito vinos.   Vinos o días, ambos pueden ayudarnos a encontrar más cosas que celebrar con cuantos más amigos mejor.

Brindo por lo que el vino hace por la política  UNIRNOS EN EL DISFRUTE DE LA PALABRA Y LA INTENCIÓN DE ACORDAR EL ENTENDIMIENTO O PUESTA EN COMÚN ENTRE CIUDADANOS.

Los  VINOS DE LA SEMANA 18, son

Vino: Vermut VRMT  Receta andalusi

Bodega:      Bodegas Robles

Tipo:  Blanco crianza sobre lías.

El vermut «VRMT Robles. Receta Andalusí» se elabora sobre la base de un vino Oloroso ecológico que ha envejecido durante ocho años en barricas de roble, lo que le aporta un elegante aroma a vainilla. Un ligero toque de Pedro Ximénez despliega un amplio abanico de aromas a jalea de membrillo y tonos a miel. El complejo sistema de envejecimiento de Solera y Criaderas produce un vino Oloroso de gran vejez que es ligeramente refrescado cada año con vinos más jóvenes. Una experiencia única de madurez y frescura.

VRMT de Robles se macera con diez plantas aromáticas que crecen en nuestro viñedo ecológico en un intento por trasladar al vermú la experiencia completa del terroir.  Hemos incorporado aromas y recuerdos de la gastronomía andalusí, como el clavo y la canela.

Variedad:     Pedro Ximénez      

Procedencia: Montilla

Volumen alcohol:   15 %

Aroma a vainilla, jalea de membrillo y tonos a miel. Entre los aromas especiados destacan el ajenjo, la genciana y el sauco. El clavo y la canela son los principales responsables del aroma cálido andalusí característico de nuestro vermut.

ARMONÍAS:  Aceitunas, quesos, jamón, embutidos, ahumados, mejillones, almejas. Cualquier producto del mar y todo tipo de pescados: atún, bacalao, salmón, anchoas. Es perfecto con sabores dulces, especialmente aquellos con sabor más dulce y oscuro. También lo podemos combinar con frutas como la naranja, el limón, una tarta de queso y frambuesa.

Servir entre  8º y 10º, puedes enfriarlo con hielo.

PVP:   17,29 €

Donde comprar:

https://www.bodegasrobles.es/producto/vermut-receta-andalusi/

Vino:  Nekora Sauvignon Blanc

Bodega:      Bodega Diez Siglos

Tipo:         Vino Blanco

Elaborado con uvas 100% Sauvignon blanc de una parcela de nueve hectáreas, situada en una zona privilegiada a 750 metros de altitud. La madurez y la salud de estas uvas se debe a los grandes cambios de temperatura. La vendimia se realiza de noche para conservar además todos los aromas.

Variedad:    100% Sauvignon Blanc

Procedencia: DOP Rueda

Volumen alcohol:   13,5 %

Descripción:

VISTA: amarillo pálido con tonos verdosos.
NARIZ: perfecta expresión aromática con una agradable acidez. Frutas exóticas, hierba recién cortada y muy mineral.
BOCA: tiene una perfecta frescura, típica de la variedad, y una estructura intensa, persistente y redondeada.

RECOMENDACIONES

Maridaje: Ideal con mejillones, gambas, ostras, etc.
Combina perfectamente con arroz y pescado.

Servir entre 8º y 10º

PVP:  7,25 

Donde comprar: https://www.diezsiglos.es/producto/nekora-sauvignon/

Los precios que se indican, son orientativos, pudiendo variar.

La Frase de la SEMANA  “Me quedan menos días de vida, que vinos excepcionales en el Mundo ¿porqué tomar vinos mediocres? (Sin Mala Uva 2014)



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